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王艺搜求
y矾．29，N0．08。2008
酶一超声波联用提取蓝靛票果渣j中
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花色苷的研究。
赵玉红1。张立钢2。苗雨1
摘要：为提高花色苷提取率，利用生物酶和超声波萃取技术提取蓝靛果果渣中花色苷，对提取效果进行比较。通过
单因素和正交实验，确定了提取蓝靛果果渣花色苷超声波法的最佳工艺奈件为：温度为35℃，时间为30min，固液比为
l：30，功率为400w。比较了酶和超声波萃取技术对蓝靛果果渣中花色苷提取效果的影响，得出酶一超声波法联用时蓝
靛果花色苷的得率为43．04％，比酶解法提取花色苷提高5．12％，比超声波萃取法提取花色苷提高17．44％。
关键词：蓝靛果果渣，花色苷，生物酶，超声波萃取
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