健康饮料 严鸿德.pdfVIP

一 、健康饮料概述 近年来，随着社会生产力 的不断发展，人们生活水平 的 日益提高，人们 不仅在吃的方面更加讲究营养，在喝的方面也逐渐注重营养科学，以期达到 增强体质，健康长寿 的 目的。 （一 ）健康饮料的概念 所谓饮料，是指可供人类饮用 的一系列液体食 品，它包括含醇饮料（如 各种酒类 ）和无醇饮料两类 。 普通饮料 的饮用，是 以补充人体水分为主要 目的。除此之外，饮料都具 有一定的滋味和 口感，它或者保存 了天然原料的味感，或者经过加工改善及 调味，使人们得到味感的满足。这就赋予饮料又一功能，即口味满足功能。目 前，某些饮料只以味感特征作为人们饮用的主要 目的。其他成分仅作为载体 存在，只在客观上起到补充水分 的作用，甚至某些味感饮料，已成为人们 的 纯嗜好品。 但是，被专家们称为健康饮料（ ）或保健饮料的各种饮 料，除了具有上述两种基本功能外，还具有能够调节人体生理节律及预防疾 病、促进健康 的第三种功能。健康饮料的发展历史并不长，对其名称和定义， 目前 国内、国际上均无统一标准，相近 的名称主要有：营养饮料（ 、功能性