微射流均质机的流体动力学行为分析-中国管理科学.PDF

58 2004, Vol. 25, No. 4 食品科学 基础研究 从葡萄糖产乳酸 细胞杆状 细胞内不形成内生芽孢 kombu.de/index.htm. 兼性厌氧 接触酶阴性 不产生H2S 在pH4.5生长 [4] 以上特征根据 乳酸细菌分类鉴定及实验方法 [8]L11 属于乳杆菌科乳杆菌属(Lactobacillus) research-mroussin2toc.html. [5] 3 讨 论 木实验的结果与国外文献报道的内容相一致 红茶 35:201-205. 菌菌种都是由酵母菌 醋酸菌和乳酸菌三类组成 只 [6]陈思云,萧熙佩.酵线营长的生物化学[M].山东科学技术 是在个别具体菌种上有所不同 出版社,1990. 参考文献 [7]葛健,王正祥.工业微生物实验技术手册[M].中国轻工业 出版社,1994. [1]R L de Silva T V Saravanpavan.Tea Cider-A potential winner [8]凌代文,东秀珠.乳酸细菌分类鉴定及实验方法[M].中国 [J].Tea Quarterly,1968,39(3):37-41. 轻工业出版社,1999. [2]C H Liu,W H Hsu, et al.The isolation and identification of [9]魏景超.真菌鉴定手册[M].上海科学技术出版社,1979. microbes from a fermented tea beverage,Haipao,and their [10]王惠军.伯杰细菌鉴定手册(第八版)[M].科学出版社, interations during Haipao fermentation[J]. Food Microbiology, 1984. 1996,13:407-415. [11]东秀珠,蔡妙英.常见细菌系统鉴定手册[M].科学出版社, [3]Gunther W Frank.The Kombucha Journal,http://www. 2001. 微射流均质机的流体动力学行为分析 刘成梅 刘 伟 高荫榆 Roger Ruan林向阳 陈 钢 (南昌大学 食品科学教育部重点实验室 江西 南昌 330047) 摘 要 本文将射流均质机振荡头内部孔道分成六个部分 进料管区 分流管区 撞击管区 射流管区 扩流 管区和出料管区 对其流场的动力学行为进行了分析 这为讨论射流均质机的超微粉碎的作用机制提供理论基础 关键词 射流均质机 振荡头 流体动力学 超微粉碎 LIU Cheng-meiLIU WeiGAO Yin-yuRoger RuanLIN Xiang-yangCHEN Gang Abstract Key wordsjet homogenizerinteraction channelfluid dynamicsultramicro-pulverization 中图分类号TS201.7 文献标识码 A