零售业超级市场业态目标管理模式(pdf 452)资料.pdfVIP

超级市场业态模式与目标市场定位 1．1 超级市场的概念 概括地说，超级市场是指采用顾客自我服务的方式，经营日常生活必需品， 实行薄利多销，一次结算的零售业态。超级市场不断发展变化，超级市场的 概念也不断地变化。 1．1．1 理论学者的定义 美国学者 M．M 齐默曼在其《超级市场》一书中对超级市场作了如下定义： 超级市场是被高度部门化的经营食品或其他商品的零售店。它或是完全由所 有者自己去经营，或是委托他人经营。有足够的停车场，而且年营业额不低 于25 万美元，但干货、食品、日用杂品等必须采用自助服务形式。 当代著名市场学权威菲利普·科特勒博士在他的《营销管理》一书中对“超 级市场”是这样定义的：“一种相对规模大、低成本、高销售量、自助服务 式，为满足消费者对食品、洗衣和家庭日常用品的种种需求服务的零售组 织。超级市场的经营利润仅占其销售额的 1％，占其资本净值的 10％”。类 似的理论上的定义还有不少，每一个定义都从不同的角度对超级市场进行描 述，但侧重点各有不同。 1．1．2 我国关于超级市场的定义 我国国家内贸局发布的《零售业态分类规范意见(试行)》中，对超级市场的 概念作了 如下表述： 超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品 为主，满 足顾客每日