某公司营运管理标准手册.docxVIP

下载本文档

2
0
约2.93万字
约 64页
2019-02-12 发布于天津
举报
版权申诉

某公司营运管理标准手册.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

某公司营运管理标准手册

大连飞天餐饮连锁有限公司营运管理标准手册目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc403742060 值班管理培训手册 PAGEREF _Toc403742060 \h 1 HYPERLINK \l _Toc403742061 简介 PAGEREF _Toc403742061 \h 1 HYPERLINK \l _Toc403742062 值班经理的工作目标 PAGEREF _Toc403742062 \h 1 HYPERLINK \l _Toc403742063 值班经理的工作职责、范围 PAGEREF _Toc403742063 \h 1 HYPERLINK \l _Toc403742064 一、值班经理的工作职责： PAGEREF _Toc403742064 \h 2 HYPERLINK \l _Toc403742065 二、值班经理的工作范围： PAGEREF _Toc403742065 \h 2 HYPERLINK \l _Toc403742066 值班流程指引 PAGEREF _Toc403742066 \h 5 HYPERLINK \l _Toc403742067 一、开店管理： PAGEREF _Toc403742067 \h 5 HYPERLINK \l _Toc403742068 开店管理 PAGEREF _Toc403742068 \h 6 HYPERLINK \l _Toc403742069 值班管理 PAGEREF _Toc403742069 \h 8 HYPERLINK \l _Toc403742070 打烊管理 PAGEREF _Toc403742070 \h 11 HYPERLINK \l _Toc403742071 订货管理培训手册 PAGEREF _Toc403742071 \h 14 HYPERLINK \l _Toc403742072 简介 PAGEREF _Toc403742072 \h 14 HYPERLINK \l _Toc403742073 一、每日/每周/定期控制标准 PAGEREF _Toc403742073 \h 14 HYPERLINK \l _Toc403742074 二、操作程序概述 PAGEREF _Toc403742074 \h 15 HYPERLINK \l _Toc403742075 （一）订货 PAGEREF _Toc403742075 \h 15 HYPERLINK \l _Toc403742076 （二）收货与储存 PAGEREF _Toc403742076 \h 18 HYPERLINK \l _Toc403742077 （三）成本分析 PAGEREF _Toc403742077 \h 21 HYPERLINK \l _Toc403742078 （四）问题产品/货品的处理 PAGEREF _Toc403742078 \h 23 HYPERLINK \l _Toc403742079 服务组排班培训手册 PAGEREF _Toc403742079 \h 24 HYPERLINK \l _Toc403742080 一、排班的基本要素 PAGEREF _Toc403742080 \h 25 HYPERLINK \l _Toc403742081 二、良好的沟通 PAGEREF _Toc403742081 \h 25 HYPERLINK \l _Toc403742082 三、排班工具 PAGEREF _Toc403742082 \h 26 HYPERLINK \l _Toc403742083 四、服务组的排班原则 PAGEREF _Toc403742083 \h 26 HYPERLINK \l _Toc403742084 五、排班步骤 PAGEREF _Toc403742084 \h 27 HYPERLINK \l _Toc403742085 危机处理培训手册 PAGEREF _Toc403742085 \h 29 HYPERLINK \l _Toc403742086 危机的定义： PAGEREF _Toc403742086 \h 29 HYPERLINK \l _Toc403742087 危机处置的整体原则： PAGEREF _Toc403742087 \h 29 HYPERLINK \l _Toc403742088 危机处置的整体注意事项: PAGEREF _Toc403742088 \h 30 HYPERLINK \l _Toc40374208