2019年餐饮行业对客服务100招.pptVIP

主讲 王仁仲 运营部培训 第二期 在日常工作中，我们时常因客人的提问或遇到紧急的事情不知如何回答、处理而感到苦恼与困惑。下面为大家提供了100个餐中服务怎么办的参考，希望能协助大家更好的工作，让顾客在我们店就餐留恋忘返。 与客服务中的100个怎么办 餐前服务时的怎么办？ 1、客人到达餐厅怎么办？ 处理原则：热情礼貌向客人问好，询问订餐情况，与迎宾联系核对好后带至相应餐桌。 沟通一：您好，哥/姐请问您几位？有预定吗？好的，您稍等我帮您看下。 沟通二：您好，哥/姐56号桌对吧，好的这边请。 2、开餐期间，了解客人是清真或是素食怎么办？ 处理原则：因我们的锅底是清油所制，所以本来就可以是清真食用的，如果客人中有素食主义者的，需要告知客人店内‘红锅内有少量牛油、白锅内有鱼作为辅料’如客人无法接受及时联系经理由经理出面处理（清真：信奉伊斯兰教‘忌食猪肉’。） 3、遇到客人电话预定大型连桌应该怎么办呢？ 处理原则：为了保证顾客与公司利益，一定要让客人到现场确定，为保证客人满意的场地，可以先电话沟通预留（一是确定场地；二是确定菜单，保证菜品充足与上菜速度；三是收取定金（按照一桌100的标准收取定金，保证店面利益）。 沟通一：您好，哥/姐感谢您选择余一手。不过为了更好地接待您的客人，您最好到我们店来看看场地，然后根据具体情况选择位置，好吗？ 沟通二：您好，您需要