从传统‘书法艺术’比对‘茶艺’构成诸元兼论茶饮艺术的路径与界说.PDF

從傳統「書法藝術」比對「茶藝」構成諸元 ─ 兼論茶飲藝術的路徑與界說 陳森桂 賞識堂檀木藝術工房 負責人 壹、書法藝術的躍進與茶飲藝術的蹣跚 書法和茶飲同樣來自先民的日常生活當中，書法源自記事的文字書寫，而茶飲來自解渴提神之 用。這兩者都以水為媒介，也都以實用為基礎。書法漸漸演變到具有美的形式、用筆、結體、章法 兼備。早在殷商時代的甲骨文就有。而春秋末期才有意識地將文字朝向書法藝術發展。至秦漢兩代 才真正奠定了書法的藝術地位 （註1) 這醞釀的時程長達三百年跨越了三個朝代。在「書法」被正視 為藝術之後，書法家大增，而書法藝術創作也推陳出新，各領風騷，延續到每一個朝代，訖今。 茶傳說源自神農氏，如果據以為真，那就早於書法源頭的「文字」不知幾千年。唐之前還不談 茶如何沏飲，才得個「美」字。陸羽著茶經，嚴辨茶、水、器 等。大大提昇了茶湯的品質與茶事 專業的形象。至宋代鬥茶風氣盛極。茶湯的講究空前，相對的也將製茶技術，茶碗。器用推向高峰， 并列插花、掛畫、點香、喝茶為生活四藝。比對到書法藝術的演進途程，似乎已到達「秦漢將屆， 藝術不遠」的年代。如果再稍假時日，以宋代藝文之盛，將茶飲成就為藝術應有很大的機會 （註2 ） 可惜為大漠鐵騎的元朝所終結。 明清開啟了紫砂壺文明的序幕，成就斐然。至今「紫砂壺藝」舉世推崇。因能夠以「紫砂作品」 具體呈現藝術成就，定位為「藝術」已無疑義。而「茶飲」一事仍然未脫離「生活所需的飲料」地位， 頂多也只是講究茶品、泉水、器用。火候罷了講究喝茶 是官、商、高僧、 紈褲子弟的時尚。（註3 ） 從清末到民初的百年民族浩劫裡，茶變成一種貿易的項目，是物流的商品。好茶變得稀少而價 昂，能講究喝茶的在臺灣只剩少數的遷臺重臣、官宦、巨賈、文豪、醫生、買辦而已。（註4 ）民間 庶眾仍然以粗茶解渴於田隴阡陌之際。茶仍然是茶，「茶飲」的事仍然不會被以「藝術」的眼光來欣 賞。當然也不敢奢言「茶藝」兩字。 這期間「建築」走過四百年，「攝影」歷經一百年都被承認為「藝術」，是新興的藝術種類。優 秀的建築師和攝影家輩出，也呈現了許多「具體」的作品，分別鞏固其「藝術地位」。 1970 年代的能源危機，使臺茶轉內銷，茶產區的農會辦比賽茶推廣茶品，漁船、單幫客挾帶大 量的宜興壺進來，對上極濃極香的凍頂茶，味道果真不同凡響。飲茶風氣大開。加上富裕的民生景 氣。茶與壺的身價快速攀昇，而品賞茶質、壺藝的程度也相對提高，而愈形講究。城鄉間陸續大開 茶館，提供刻意裝潢的品茗環境，並推廣「茶藝」。1984 年籌組「中華茶藝事業聯誼會」。這個組織 定格了「茶藝」兩字，可視為「將茶飲推向藝術的意識」已然形成。 二十年來茶界、商界、政府、民間推廣茶飲活動不遺餘力，終至熱鬧有成，茶香千里，近年來 更推向大陸彼岸。大有一番蓄勢待發，蓬勃氣象之兆。然而「茶藝」一詞仍然未見嚴謹的定義。聽 由各界各自表述。認定尷尬，社會大眾及傳播媒體更是無所遵循。 - 100 - 在藝術的領域裡，「書法」將「茶飲」遠遠拋後三千年。而隸屬茶飲工具的「宜興紫砂工藝」 也超前成為藝術項目已近兩百年。 釐清「茶藝」這兩個字，是很費事的。講清楚，說明白，還得問問大家同不同意？最後還可能 被「投票表決」或「壓倒性的諛論」所摧毀。畢竟願意坐下來冷靜、客觀檢討、思考。 的人，只 佔少數。因此本文嘗試以項目的比對和摹擬來釐清「茶飲藝術」的本質。提供各界思考的面向，進 而匯集茶界，藝界暨社會賢達高見，認清「茶藝」真正通達「藝術」的路徑，並通過「藝術辯證」 的考驗，以成就「茶飲藝術」這項新興的藝種。並賦予實質的社會認定，一如書法。繪畫。音樂和 舞蹈藝術等。從而引領茶飲藝術的茁壯和文明價值。 貳、書法與茶飲的器用比對 1 、書法藉由筆、墨、紙、硯來書寫。筆講究剛柔、大小。或以狼毫、山馬成其剛，以羊毫。 兔毫備其柔或兼以「七紫三羊」取其剛柔並濟，含墨走鋒自在快意。是「書法」不可或缺的工具。 筆有良窳，自會影響書家筆勢提按。峰芒收放。製筆當有精湛手藝。但並不包含在「書法藝術」當 中。其餘 硯、墨、紙亦然。因此，擁有多少好筆、好墨、好硯、好紙張只能以「書法器用收藏頗豐」 視之。這跟「書法藝術」和「藝術家」之間不能劃上等號。也未必有所關連。筆好，功勞歸於製筆 之人。硯好，功力亦歸于製硯之人，紙、墨亦然。筆。墨、紙、硯造得「爐火純青」也是藝術。而 買家。藏家只得一個「識」字，識得好貨，購得「書法藝術的好器用」罷了。頂多冠上一個「書法 器用或文