意大利面酱如何做意大利面美味做法.pdfVIP

意意大大利利面面酱酱怎怎么么做做意意大大利利面面的的美美味味做做法法 意大利面酱原料：洋葱、瘦猪肉馅、瘦牛肉馅、西红柿、番茄酱调料：黄油、 榄 油、葡萄酒、盐、白砂糖、黑胡椒(可放可不放)意大利面酱的做法 1、洋葱洗净去皮，切成小丁;准备好猪肉馅和牛肉馅。2、西红柿洗净之后，用刀在西 红柿上划个十字，然后用开水烫一烫，剥掉外皮，切成小丁。3、锅中放入黄油融化 后，放入洋葱煸炒出香味。 意大利面酱怎么做3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。4、放入西红柿翻炒至锅开。 5、倒入番茄酱烧开后，倒入一些葡萄酒，然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个 半小时。6、放入盐和白砂糖调味。7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可)，最后倒 入些许的 榄油拌匀即可关火。 经验提示1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥，我用了一个大个的洋葱，三个中 等大小的西红柿，肉肉放的比较多，总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原 则，那就是：各种原材料一定要以西红柿为主。2、各种原料放入之后，锅里的汤汁 会比较的多，这时候需要用较小的火，只要能够保持锅始终是微开的程度即可，随着 水分的蒸发，锅里的酱会渐渐变得浓稠的。 茄汁肉酱意大利面主材：意大利面，番茄1个，洋葱半个，大标3粒，牛肉180克，番 茄酱适量，欧芹干少许，高汤少许， 榄油适量，胡椒粉少许，盐适量。意大利面食 材：高筋面粉500g，蛋黄5个，蛋清1个， 榄油30ml，盐4g，牛奶80g。茄汁肉酱意 大利面的做法1、高筋面粉和盐放入不锈钢碗中，加入蛋液，安装上揉面棒 意大利面酱怎么做2、速度旋至2档，边搅拌边加入 榄油和牛奶，转至4档把面粉搅 成均匀的絮状备用3、取下不锈钢碗，安装上制面器，取适量面絮倒入制面器内4、用 2-4档的速度旋出面条，面絮不要一次加太满，边做边加，直接做完全部的面絮。制面 器出来的面条剪成合适的长度5、洋葱和番茄去皮切碎，蒜拍裂后去皮切片，牛肉切 末备用 6、锅内放入适量 榄油烧热，中火爆香蒜片，加入洋葱炒至洋葱变得透明加入牛肉 末炒香7、接着加入番茄碎翻炒两分钟，加入番茄少许高汤和酱烧开，转小火煮至汤 汁变得浓稠(约30分钟左右)8、烹入盐和胡椒粉、香草碎调味后稍收下汁即可。意大利 面煮熟捞出沥水，用1小勺 榄油拌均，把煮好的番茄肉酱浇在面上即可。茄汁肉酱 意大利面做法小贴士：因为正好家里有做蛋糕剩下的蛋黄，用全黄也是可以的，只是 要适量调整牛奶的量，面尽量要硬一些太软了影响口感。牛奶也可以用水代替。西西 里风味意大利面 材料：rigatoni直管型意面200G，红洋葱(小)1个，茄子1个，罐头去皮番茄1罐(约 400G)，调味：香叶2片，盐，辣椒粉1小撮，现磨粗粒黑胡椒1小撮，帕玛森干酪碎， 新鲜罗勒西西里风味意大利面的做法 意大利面酱怎么做1、茄子切厚片后再改刀成小片，表面撒少许盐，用 榄油煎至变 软备用，原方是切成大片煎好之后再改刀成小片。我直接切成小片了再煎，因为不想 弄得砧板上油嗤呼啦的，而且切小了锅子的利用面积也高2、全部煎好的样子。可以 一只锅子里慢慢煎着茄子另一只锅准备以下的酱料，因为我没有那么多锅子，所以先 把茄子都煎好了备用。3、这是去皮的罐头番茄。国内可能不方便买到，那就用新鲜 番茄代替吧，不过我觉得味道和色泽毕竟有些不一样，用新鲜番茄代替的话可以再加 点番茄膏。 4、红洋葱去皮切丁，用锅内煎茄子的余油爆香5、将步骤3的番茄碾碎后加入步骤4的 锅中，再加两片香叶。煮开后转小火慢慢煮5分钟，要保持有点水分的程度不能煮开 6、香叶挑出不要，加一小撮辣椒粉和一小撮现磨粗粒黑胡椒，加入步骤2准备好的茄 子拌匀成酱料备用7、直管型意面煮熟后捞出沥水。(在开始做酱料的时候就可以烧水 准备煮意面，水开后加1茶匙盐再放入意面煮，最好是酱料准备好了的时候意面也煮 好了，这样直接就可以放入酱料中) 8、将意面加到步骤6准备好的酱料中拌匀，装盘后表面撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒 叶即可。培根意大利面主料：意大利面300克配料：培根100克、西红柿一个、洋葱三 分之一、柿子椒半个 意大利面酱怎么做调料： 榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、番茄酱适量、香葱两 棵培根意大利面的做法1、准备好原材料。2、锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少 许 榄油。3、加入意大利面煮8分钟。 4、洋葱、柿子椒、西红柿切成小丁。5、培根切成小块。6、香葱切成末。7、煮熟的 意大利面里加入少许 榄油拌匀以防粘连。8、锅烧热，加入适量 榄油烧到7成热， 加入培根炒出油分。9、加入洋葱、西红柿、柿子椒翻炒至熟，然后加入适量番茄 酱、黑胡椒粉，盐，充分翻炒。 10、加入适量开