个人膳食营养调查报告.docVIP

7A版优质实用文档 PAGE PAGE 5 7A版优质实用文档 24小时膳食回顾调查表 调查日期：20GG年12月17日 餐次 食品名称 原料名称 原料重量 进餐地点 早餐 豆浆 豆浆 100 学校食堂 馒头 面粉 100 学校食堂 油条 鸡蛋 100 学校食堂 午餐 米饭 大米 100 学校食堂 藕 藕片 100 学校食堂 黄豆芽 黄豆芽 50 学校食堂 韭黄肉丝 韭黄 100 学校食堂 植物油 10 学校食堂 猪肉 50 学校食堂 晚餐 面条 面条 100 学校食堂 空心菜 空心菜 100 学校食堂 焖排骨 排骨 100 学校食堂 植物油 15 学校食堂 西红柿 100 学校食堂 食物营养成分计算表 餐次 原料名称 原料重量（g） 食部（%） 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 糖类(g) 热量(kcal） 粗纤维（g） 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg) 胡萝卜素 维生素B1 维生素B2 维生素PP 维生素C 早餐 豆浆 100 100 91.8 4.4 1.8 1.5 40 0 25 45 2.5 ... 0.03 0.01 0.1 0 油饼 100 100 31.2 7.8 10.4 47.7 316 0.7 25 153 ... 0 0.14 ... 2.2 0 馒头 100 100 44 6.1 0.2 48.8 221 0.2 19 88 1.5 0 0.1 0.04 1 0 小记 300 300 167 18.3 12.4 98 577 0.9 69 286 4 0 0.27 0.05 3.3 0 午餐 大米 100 100 13 8.3 2.5 74.2 353 0.7 14 285 ... 0 0.34 0.07 2.5 0 黄豆芽 50 38.5 5.75 1 3.5 46 0.5 34 51 0.9 0.015 0.085 0.055 0.02 0.4 4 藕 100 85 77.9 1 0.1 19.8 84 0.5 19 51 0.5 0.02 0.11 0.04 0.4 25 韭黄 100 89 93.7 2.2 0.3 2.7 22 0.7 10 9 0.5 0.05 0.03 0.05 1 9 猪肉 50 100 14.65 4.75 29.9 0.45 290 0 3 50.5 0.7 ... 0.265 0.06 2.1 ... 植物油 10 100 10 90 0.003 0.004 小记 400 412.5 205 17.25 36.3 143.15 839.5 35.9 97 396.4 1.715 0.155 0.8 0.24 6.4 38 晚餐 面条 100 100 33 7.4 1.4 56.4 268 0.4 60 203 4 0 0.35 0.04 1.9 0 空心菜 100 96 93 2.6 0.4 2 22 0.5 140 30 1.4 3.15 0.08 0.11 0.9 51 排骨 100 81 50.7 16.4 32 0 354 0 ... ... ... ... ... ... ... 西红柿 100 97 95.9 0.8 0.3 2.2 15 0.4 8 24 0.8 0.37 0.03 0.02 0.06 8 植物油 10 100 10 90 0.003 0.004 小记 400 374 272.6 27.2 34.1 60.6 659 1.3 208 257 6.2 3.52 0.46 0.17 2.86 59 总计 1100 1086 644.6 62.75 82.8 301.75 1985.5 38.1 374 939.4 11.915 3.675 1.53 0.46 12.56 97 食谱营养素分析 营养素分析表 餐次 能量kcal 蛋白质g 脂肪 % 碳水化合物% 维生素B1 mg 维生素B2 mg 维生素C mg 钙 mg 铁 mg 供给量 1985.5 62.75 82.8 301.75 1.53 0.46 97 374 11.915 RNI或AI 1785 66.9 49.6 267.8 1.3 1.2 100 800 20 比值(%) 110 94 167 113 117 38 97 47 60 24h各类食物的摄入量 单位：g 食物 类别 谷类 蔬菜 水果 肉，禽 蛋类 鱼虾 豆类及豆制品 奶类及奶制品 油脂 摄入 质量 300 400 100 150 0 0 150 0 27 宝塔推荐质量 250～400 300～500 200～400 50～75 25～50 50～100 30～50 300 25～30 能量来源分配 类别 能量 占总能量% 蛋白质 251 19.8 脂肪 745.2 26.5 糖类 1207 53.