饭店的量化管理.pptVIP

制定计划的依据 1 饭店总的经营目标。 2 饭店策划的总体的经营活动计划。 3 部门的具体工作计划。 4 总体工作的要求。 5 资金、人力、设施设备。 饭店实施计划管理的意义 三思而后行。“思”的过程。 “想事，干事，干成事”的“想事”。 没有想好叫蛮干。 没有策划叫瞎干。 是成功一个企业的第一步。 饭店或部门计划的类型： 以时间为线索，按时间的发展确定各时间段的计划目标。通常长度是3年，5年长期计划。 以某单项任务为线索 。如：人力资源规划，大型基建改造项目，市场拓展专项计划等。 周工作常规计划，月计划，季度计划，年计划。 业务活动专题计划：节日推广计划，优质活动推广计划，重大接待任务计划，贵宾接待计划，美食节推广计划，设施设备检修计划，节日安全保障计划，成本控制计划等。 部门分类计划的对象 对资金、物品、人员、市场、技术、产品节能等内容进行计划。 计划所包含的具体项目 目标，内容主题，责任部门职责，相关部门的职责，业务组织，时间安排，地点，人员安排，物资安排，各部门的分工与协作，标准要求，广告宣传，开支预算，监督检查和落实的责任人，评价人。 作业： 选择一个主题并制定出一个相应的计划样本。 明天上午讲评。 管理者能力需求清单 认同本企业的价值观 清楚的目标 技术骨干 影响力、凝聚力、会合理用人 善于与人协调、沟通 具有一定的组织能力 掌握各项业务的科学管理方法 个人应变能力