散文佳作鉴赏 江凯波编.pdfVIP

姚雪垠 凡来到无锡 的人，几乎没有不去惠山的。惠山的风景实在平 常，人们去的 目的不在看景，而在吃茶。我住在梅园西边 的太湖岸 上，离惠山相当远，但既然来到无锡小住，也不愿放过吃一杯惠泉 茶的机会，于是在一个天朗气清的下午，兴致勃勃地去了。 我虽然喜欢吃茶，但对于吃茶一道完全外行。因为我不会吸 烟，又没别的嗜好，坐在房间里需要一点淡淡的刺激，所 以常常吃 茶 ，久之便成 习惯 。既是找刺激 ，听 以茶不在好 ，只要苦香就行； 有时兼为解渴，喜欢把大杯倒满，大 口大 口地吃。古人文章中讥村 俗人 吃茶 只要“浓、热、满 ”三个字 ，我 正是这种俗人 。但尽 管我 对吃茶一道很外行，这次去惠山吃茶却决心要仔细地、慢慢地、小 口小 口地、用舌尖 品着滋味吃。许多年来，我不知遇到过多少人， 人人都称赞惠山的泉水最美，而且我在许多古人的笔记阴也常常见 到有关赞扬惠泉的掌故逸闻。读过张岱的 《陶庵梦忆》，我知道有 此讲究吃茶的雅人，如一位叫做闵汶水的老头子把惠泉水运到南京 煮茶，而作者的祖父住在绍兴家中，也 曾以惠山的水泡茶待客。在 杭州人蒋坦所著的 《秋灯琐忆》一书中，也提到有朋友来游杭州， “以惠山泉一瓮见饷 ”。既然古时交通很不发达，人们 尚且把惠泉 的水运到几百里外泡茶吃，可见这水的名贵，我怎么能够不仔细地 品品滋味？ 我原以为国庆节假期刚过，又不是星期天，游惠山的人一定很 少 。谁 知一进 惠 山寺 门，简直像走进 热 闹的庙会 ，拥拥挤挤 ，人 嘈杂，连一个空坐位也找不到 等我参观 寄畅 看过了无锡的 出 文物陈列室和泥人艺术陈列室，看看太阳 经西下，转 回来才 在惠泉的院 找到了一张空桌 我坐下去，向服务员要了绿茶无 锡所有游览区的茶资都是每杯一角，南京也是，只有惠泉是 二 分 我 没 问 么原因，反正道理很明白：这是惠泉 据许多书上 说， 究吃茶 的人 ，不但讲 究茶 叶、泉水、火候 ，还讲 究茶具 可 是惠泉的茶社对茶具是很不讲究的，每人一把粗瓷圆茶壶，一只粗 瓷小茶杯 形式和颜色都很粗劣 放在我面前的茶杯还有碰破的缺 和裂纹我没敢挑剔，因为我 明白泉水和茶叶是主要 的，茶具不 是主要 的 同时，在我 的邻桌 正有两位茶客在高谈艺术理论，我 想，如果我 向服务员指出茶具太不美，他们准会笑我这个人有资产 阶级的艺术思想。 我倒 了一杯茶，看见茶色很淡，也闻不到香味，呷了一小 口含 在 嘴里 ， 舌尖慢慢品味，不但觉不出味道好，甚至远没有南京鸡 鸣寺 的茶好 吃总之 ，香 、色 、味三者都极为平常我没有失望， 等 一两分钟，又倒一杯，颜色稍微浓一点，吃到嘴里也有点香 味，但是凭 良心说，似乎并不 比我们在家中吃的茶好多少。仔细地 尝过两杯，我不能不感到失望了，开始露出村俗本相，大 口大 地 吃 起来 当我刚刚坐下的时候，我的桌边的空位子已经被新来的游客坐 满 听他们谈话，我知道这是一对夫妇 ，一位从外地来 的姑母 ，两 个小孩 。三个大人坐在椅子上，小孩子们没有地方坐，只好站在桌 边 按 照规 矩 ， 三位大人应该是三壶茶，三个茶杯，但他们 同服务 员争执半天，说他们 只有两个人要 吃茶，只留下两壶茶 ，两个茶 杯。他们很懂节约，首先是姑母和丈夫吃，丈夫吃过 以后把 自己的 杯子转给妻子吃，妻子吃过后又叫两个孩子吃。孩子们并不喝，只 吃菱角不要吃茶。母亲向他们动员说： 子 ，吃哉 ！这是 二 的茶 ，吃哉 ！”这 时我 已经大 口大 口地 吃过三杯 ，含着会心 的微 笑把眼睛离开他们，扫向周围的茶桌上 所有 的桌边都