国内贸易行业标准鸡肉流通分类与代码编制说明-商务部流通产业.DOC

国内贸易行业标准《禽肉流通分类与代码》编制说明 任务来源及性质 行业标准项目《禽肉流通分类与代码》由商务部市场秩序司、商务部流通产业促进中心以及中国农业科学院北京畜牧兽医研究所共同承担起草。本标准中牛肉作为一种商品按照禽类的饲养方式、屠宰方式、种类、等级、部位等的不同进行分类，并用代码标识，形成禽肉在商品流通中的标准化、信息化、便捷化而制定的产品标准。 标准制定的意义、目的 肉类商品质量标准是市场经济条件下，肉类生产、贸易、流通及调控环节满足市场肉类消费质量形态多样化、差异 化、层次化发展的客观需要。目前，欧美国家、日韩等发达国家相续颁布实施有各具市场特色的畜禽肉类分类、分级等肉类商品标准，而且整个欧盟国家已达到肉类质量标准国际化程度，肉类商品质量标准也由当初的肉类分类、分级发展到涵盖分类分级、商品编码、标识标签要求、认证（声明）等的体系化程度。 从禽肉产量来看，美国和中国分别位于全球第一、二位；目前已取代牛肉成为仅次于猪肉的第二大消费肉类。但是禽肉产品名称繁杂多样，品质高低不一，但可行的标准对此进行规范，严重影响着禽肉商品的正常流通。 主要技术说明 1、标准编制依据和参照标准 本标准依据中华人民共和国国家标准《GB/T 6735.1-2002 全国主要产品分类与代码 第一部分可运输产品》和中华人民共和国农业行业标准《NY/T 631-2002 禽肉质量分级》等相关要求，参照《NY/T753-2003 绿色食品 禽肉》、《GB16869—2005 鲜、冻禽产品》等各类相关标准制定。 　　2、标准的内容说明 本标准规定了禽肉各类商品流通编码。 禽肉流通的分类采用层次分类法，数字编码。代码的分类是由数字表示。 本标准代码分三个层次，代码结构见图A × × × 第三层次 第二层次 第一层次 图A 代码结构 5.2禽肉制品的分类采用层次分类法，数字编码、代码分类是以三个层次表示，其中前两级数字代码依据GB/T7635.1 2002全国主要产品分类与代码 可运输类产品对产品进行类别编码。 5．3第三层次为禽肉及其制品大类目，代码为第二级代码的扩展，顺序码为011—999。 四、起草的过程 本标准由商务部市场秩序司的XXX、XXX，商务部流通产业促进中心的胡新颖、张新玲以及中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的孙宝忠、张松山、李海鹏、刘璇共同起草并修改。 五、实施后的经济效益和社会效益： 此标准有利于产品实现名称、等级的统一，从而减少商品在流通过程由于产品名称等级不一致所造成的损失，节约社会成本。此标准有利于强化消费者的对禽肉产品的消费欲望，满足各层次消费人去的需求。本标准的实施有利于肉禽产业向规范化方向发展，促进产业健康高效的发展，提高我国肉禽企业在国际上的市场竞争力。