姜油树脂的优化提取及其抗氧化性研究-徐州工程学院学报.PDF

第24卷第1期 徐州工程学院学报(自然科学版) 2009年3月 ofXuzhouInstituteof MAR．2009 V01．24No．1 Journal SciencesEdition) Technology(Natural 姜油树脂的优化提取及其抗氧化性研究 唐仕荣，宋 慧，苗敬芝，许雨勤 (徐州工程学院，江苏徐州 221008) 摘 要：以生姜为原料，采用有机溶剂浸提法提取姜油树脂．通过单因素和正交试验探讨了溶 剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度、粉末颗粒大小以及提取次数等对姜油树脂提取率 的影响．结果表明：鲜生姜60℃以下干燥，粉碎过40目筛，最佳溶剂60％乙醇，料液比1：10，70 ℃条件下回流提取2次，每次3h，姜油树脂提取率最高达到3．65％．DPPH自由基清除实验表明 姜油树脂具有较好的抗氧化活性． 关键词：姜油树脂；提取；优化；抗氧化性 中图分类号：T$201．1文献标志码：A文章编号：1674—358X(2009)01-0034—04 牛姜是世界范围内的一种重要的香辛调味料，也是亚洲传统的药食两用植物．因其具有发汗解表、镇痛 消炎的作用，外加独特的香辣味而深得百姓喜爱．它是迄今为止国际贸易中最重要的根茎类香料，世界年贸 易量超过2万吨，我国每年的出口鲑占世界总出口量的40％以卜[1]．姜油树脂足用溶剂萃取姜根茎得到的 比较粘稠的半流体物质，一般包括挥发性油分和姜辣素等成分．其中姜辣素组分不仅是生姜特征性风味的主 要呈味物质，也是生姜呈多种药理作用的主要功能因子[2]．一般认为它是包括姜醇、姜烯酚和姜酮等类物质 的混合物，在食品、医药、化妆品和保健晶等行业具有广泛的应用阳_5]．挥发性油分和姜辣素水平一直是衡量 姜加工特性的重要指标，凶此，对姜油树脂的研究有着乖要的意义． 目前，姜油树脂的提取方法主要采J}j压榨法、溶剂浸提法和超临界CO：浸提法[6]．溶剂浸提法是一种常 规的但仍非常有效的提取方法，通过不同极性溶剂的浸泡提取，原料中不同极性的成分被提取出来．姜油树 脂特别是姜辣素有很强的抗氧化性，是一种有效的天然抗氧化剂[7-8]．本文采用单囚素试验和正交试验方 法，以姜辣素为指标优化姜油树脂的提取工艺，并对提取物的抗氧化性能进行研究，为姜油树脂的生产、开发 与利用提供实验依据． 1材料与方法 1．1仪器与试剂 TU一1810型紫外分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司)． 无水乙醇、无水甲醇、石油醚、正己烷、乙酸乙酯等均为市售分析纯；食用酒精(化学试剂纯)；香草醛(国 场)． ， 1．2姜辣素检测方法 mL，取上述溶液5mL，无水乙醇稀释至25mL，配 准确称取0．1g香草醛，用无水乙醇溶解定容至100 mL于 制成200肚g／mL香尊醛标准溶液．分别吸取200tLg／mL香草醛标准溶液0．1、0．2、0．3、0．4、0．5、0．6 10ml。容量瓶中，无水乙醇定容，摇匀．以无水乙醇为空白，280nm处测苗吸光度，绘制标准曲线．线性lⅡl归 pg／mI。范 围内该方法线性关系良好． 收稿日期：2008—09-08 基金项目：徐州工程学院科研资助项目(XKY2007223) 作者简介：唐仕荣(1975一)，男．重庆人，讲师，博士研究生。主要从事天然产物活性物质研究． · · 34 万方数据万方数据 唐仕荣，等：姜油树脂的优化提取及其抗氧化性研究 样品中姜辣素含量的测定：精确吸取样品液0．1mL于10