生活中的生物化学[1].pptVIP

生活中的生物化学 —— By B2# 518 隔夜茶能喝吗 都说，隔夜茶，不能喝！更有甚者还说能致癌的，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺！真的是这样吗？ 亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用 人体本身就有分解亚硝胺的功能 茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。 喝隔夜茶其实并没有坏处，但是夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。  新鲜柿子晒成柿子饼时，水分蒸发，Glc和Fru渗透到表面 Fru容易吸收水分，形成粘稠物，Glc不容易吸收水分，形成白色粉末 的妙用 水解酶 果胶酶 淀粉酶 生物清洁剂：水解酶 目前在加酶洗衣粉中使用的共有4种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 加酶洗衣粉的pH值一般不大于10，在水温45～60℃时，能充分发挥洗涤作用 果疏分解剂：果胶酶 果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。 作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃ 汤沟酒 酿酒 过量饮酒后。。。 当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力； 如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步； 达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险 严重地破坏神经系统的正常功能 慢性酒精中毒，导致酒精性肝硬化 何为醉酒 醉酒又叫急性酒精中毒，是由于一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，表现为一系列的中枢神经系统症状，并对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，严重的可以导致死亡，大多数成人致死量为纯酒精250~500ml。 果醋 促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳 果醋具有降低胆固醇的作用 果醋能提高机体的免疫力，具有防癌抗癌作用 果醋有美容护肤、延缓衰老、减肥的作用 柿饼外的白粉是什么 酒曲 酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶 淀粉酶、糖化酶和蛋白酶 西瓜利尿加速酒精排泄 葡萄、柠檬、苹果中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质 香蕉治酒后心悸、胸闷 水果 解酒 * * * * * * * * LOGO LOGO * * * * * * * * * * * * 隔夜茶在医疗和生活上的妙用 （ 注意，前提是未变质！） 抗癌、抗氧化 止血 明目 止痒 生发 固齿洁齿 防晒 去腥除油腻 * * * * LOGO * * * * * *