曲霉ZJUQH产伉半乳糖苷酶的固体.PDF

216 2013,VoL34,No．09食晶科学 ※生物工程 里 一、、、 曲霉ZJUQH产伉．半乳糖苷酶的固体 发酵培养基优化研究 徐腾洋，方若思，董亚晨，陈启和术 (浙江大学食品科学与营养系，浙江省食品微生物技术研究重点实验室，浙江杭州 310058) 摘要：通过响应面方法优化固体发酵培养基，以提高黑曲霉ZJUQH产a一半乳糖苷酶的能力。在前期研究的基础 上，通过部分因子试验对蛋白胨、Na：HPO。·12H：O、料液比和接种量进行系统考察，筛选出两个影响较显著的 因素料液比和蛋白胨添加量，然后通过中心组合试验进一步优化，建立以a．半乳糖苷酶酶活力为响应值的二次回 归方程模型，获得了最优的固体发酵培养基组成：蛋白胨0．69、Na：HPO。·12H：OO．089、料液比1：2．44(m／功接种 0．49、Na2HP04·12H，O 关键词：响应面优化法；黑曲霉ZJUQH；及一半乳糖苷酶；固体发酵 for仅一GalactosidaseProduction Surface ofSolid-stateFermentationMedium OptimizationbyResponseMethodology byAspergillusnigerZJUQH XU Ruo．si，DONGYa。chen，CHEN Teng．yang，FANG Qi．he木 ofFood andNutrition forFoodMicrobial of Science (Laboratory TechnologyZhejiangProvince，Department 310058，China) ZhejiangUniversity，Hangzhou Abstract：Inordertoenhancethe of niger surface productiona—galactosidasebyAspergillusZJUQH，response the medium．Afractionalfactorialwasusedto the was to solidculture methodologyappliedoptimize design investigate inthe of mainfactors resultsshowedthattwofactors roles production affectinga—galactosidaseyield．The playedimportant and surface were toestablishasecond—order 仅一galactosidase．Centralcompositedesignresponseanalysisapplied regression