有机磷剂农药残留检验项目.PPT

* 產品安全性評估(1) 安全評估概念 -- 實質等同 ?世界經濟合作組織(OECD)於1993年提出 ?世界衛生組織(WHO)，聯合國糧農組織 (FAO)於1996年認可 ?比較式之評估 ?比較食品於基因改造前後之異同 –農藝性狀、形態、遺傳、組成 –差異處作進一步之分析(營養、毒性、過敏誘發性) –加工、攝取量 產品安全性評估(2) 新蛋白質: 口服急毒性試驗 過敏性分析 基因來源 胺基酸序列比對 摹擬腸胃液消化試驗 加工穩定性/熱穩定性試驗 作物組成份分析 一般營養成份 --胺基酸/ 脂肪酸/ 礦物質分析 --抗營養素分析 動物餵食試驗 產品安全性評估(3) 農藝性狀分析 ?? 產量 ?? 疾病/害蟲易感性 ?? 開花/成熟/收穫時間 ?? 植物形態 ?? 產量 ?? 繁殖能力 ?? 逆境生存能力 ?? 新性狀表現 產品安全性評估(4) 環境影響評估 ?? 新蛋白質降解能力 ?? 與野生親源種的自然雜交能力 ?? 雜草化可能 ?? 對非目標昆蟲、土壤微生 物及野生動物的影響 基因改造食品的安全性 根據世界衛生組織（World? Health? Organization）指出，目前在國際市場上販售的基因改造食品都已通過風險評估，因此不大可能對人類健康帶來風險。再者，並沒有證據顯示基因改造 食品在其批准出售的國家引起食品安全問題。唯一可確定的是：基因改造食品對人體健康「沒有立即