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醉雞 材料：材料：仿土雞腿1只、紅棗10粒、參鬚8只、枸杞20粒、當歸2-3片、川芎3-5片、肉桂1/3段、甘草2片、薑80g、花椒粒10粒 調味料： 錫箔紙1張30*30公分2.紹興酒或黃酒3.高樑酒或米酒4.塩 做法： 雞腿去骨，捲成筒狀，包以錫箔紙，蒸40-50分鐘至雞肉金熟。 其餘材料煮滾,調味,再將雞浸泡一夜即可食用。 ※醉雞的重點就是”酒”，酒味要剛好，最後一定加紹興酒(泡時用米酒加中藥材)，蒸餾時用高梁酒約2小時。 蒸好後撈起放涼，放冰箱一晚，最後上桌時再用紹興酒汁再淋過，即可上桌。 妙管家家事服務網 版權所有 未經許可，請勿任意轉載。