饭店的概念及其产业特点.pptVIP

. 饭 店 管 理 课 程 介 绍 与其他课程的关系 课程内容 参考书目 与其他课程的关系 饭店管理专题研究 饭店管理公司专题研究 饭店设施设备管理 饭店集团化专题研究 饭店规划与设计原理 主题饭店专题研究 度假型饭店专题研究 经济型饭店专题研究 餐馆企业连锁化经营研究 餐饮文化专题 课 程 内 容 饭店的概念及其产业特点 饭店业发展历史与现状 饭店结构 饭店服务流程 饭店的类型 饭店等级制度 饭店成长战略 参 考 书 目 现代饭店管理原理，李原编著，四川大学出版社，2001 《世界著名饭店集团管理精要》，谷惠敏主编，辽宁科学技术出版社，2001年 《现代饭店管理技巧》，GARY K.VALLEN, JEROME J. VALLEN著，旅游教育出版社，2002年 《现代旅游饭店管理》，国家旅游局人事劳动教育司编，中国旅游出版社，2002年 《酒店经营战略》，邹统钎主编，清华大学出版社，2005年 中国旅游报 《中外酒店》 《酒店职业经理人》 第一讲 饭店的概念及产业特点 饭店的概念和条件 饭店产品的定义和层次 饭店产业的特点 饭店和饭店业常用经济指标 总结 一、饭店的概念及条件 （一）饭店的定义 （二）饭店的基本条件 饭店的定义 An operation that provides accommodation an