癌—Cancer源于拉丁字Cancri意为蟹—Crab.PPTVIP

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飲食與防癌 內城 曾祥萊 飲 食 與 文 明 病 肥胖 心血管疾病 高血壓 痛風 糖尿病 …………… 胃癌 大腸直腸癌 乳癌 攝護腺癌 卵巢癌 …………. 癌就是一群過度繁生的細胞腫塊,不遵守生理性代謝成長,具有局部侵犯的能力及經由血液、淋巴或體液做全身散播的能力。 癌細胞的特性 癌 的 成 因 病毒介入 輻射 化學藥品 致 癌 因 素 1.化學物質 空氣污染—煙、塵 飲水污染—砷 藥物及食品添加物—黃樟素、防腐劑、殺蟲劑、殺菌劑 2.輻射 游離輻射—放射線 非游離輻射—紫外線 3.黴菌—黃麴素 4.濾過性病毒—HTLV 5.荷爾蒙:外在性及內生性 6.機械性刺激—假牙不當、檳榔 7.遺傳和基因 8.免疫機能不全—年紀、營養不良、移植器官 ﹡往往為多重因素交互作用才促癌形成 致癌主要因素的分類 1.飲食及不良生活習慣 70%~75% 2.遺傳 10% 3.病毒 10% 4.輻射線 5% 5.其他 5% 癌症現況 一個無奈的事實 1.突如其來—家庭的悲劇,社會的損失。 2.瀕臨末期—無法有效治療者超過一半 死亡率平均而言在75% 3.雨後春筍—發生率愈來愈高且年輕化 台灣癌症治療--平均存活率25% 原因: 1. 癌症的診斷太慢 2. 病人接受正統治療之比率偏低 3. 台灣較常見之癌症治療預後不好 預防癌症發生的可行辦法 1.遵守防癌飲食指南(含豐富維他命A、C 、硒及纖維之食物、低脂肪、低熱量及減少貯存性食物 – 天天五蔬果、 健康排毒餐) 2.徹底改變生活惡習,如:戒煙及防止二手煙、戒檳榔、低鹽、勤喝茶、吃素、忌燙飲 3.增加身體細胞有氧環境—運動、減少肉食 4.增強免疫機能(中藥、 靈芝、人參、有機鍺) 5.尿提取物(含導向良性分化物質)--喝尿(?) 癌症可以預防 防癌 就要在癌症形成之前加以減除 “依統計,每年全世界有八百萬人得癌症 而60~70%的癌症是可以預防的,其中: 30%~40%靠飲食調整 運動 減重 30%靠戒煙及避免二手煙害 蔬菜水果的攝取與各種癌症的相關性 台灣地區民眾每天蔬果攝取狀況 蔬菜水果每份的標準換算 甘藷(蕃薯)的營養價值及抗癌效用 1. 比一般蔬菜有較高的膳食纖維、蛋白質及維他命B2。 2. 比一般主食有較高的膳食纖維、鈣質、維他命A 、B群及C等及較低的熱量。 3. 含大量黏液蛋白,可增強組織抵抗力,保持彈性,降低膽固醇,維持血管暢通。 4. 含類雌激素、脫氫表雄酮,可降低荷爾蒙相關癌症的發生 日本國立癌症預防研究所報告 --- 18種蔬果實驗性抑癌效果排名 --- 抽煙引起的癌症 肺癌 肝癌 口腔癌 乳癌 咽喉癌 腎癌 食道癌 子宮頸癌 膀胱癌 子宮體癌 胰臟癌 卵巢癌 運動的意義 1.降低心血管疾病 2.控制糖尿病 3.減少骨骼鬆弛症 4.延緩老化 * * 飲 食 與 防 癌 飲食是人類成長與 維繫生命所必需 飲食不當是諸多 文明病及癌症的肇因 “癌” — Cancer 源於拉丁字 Cancri 意為“蟹”— Crab 代表一種不聲不響、橫行無阻 ,而致人於死的行為。 “什麼是癌” 1.失控性增生 ?無法走向良性分化 ?無法停止細胞週期分裂 ?誘導新血管增生 ?無法走向凋亡 2.侵犯及轉移的能力 ?淋巴轉移(淋巴結) ?血行轉移(器官) ?體液移行(胸腔、腹腔) 基因改變 促進因子或基因 抑癌基因缺失 致癌基因活化 正常細胞 致癌活化細胞 癌 細 胞 分裂增生 癌 瘤 (自由基/氧化作用) 飲食及環境中前致癌因 與正常細胞接觸經細胞內代謝活化成致癌物質 癌初始細胞 基因損傷 約1~2天 癌前期細胞 癌細胞 增長期 約10年 進行期 約1年多 細 胞 癌 變 過 程 --- 基因變異累積的漫長演變 肝、攝護腺及腎臟等癌症 大腸、直腸等癌症 只

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