常见的有机化合物学习单.DOCVIP

常見的有機化合物學習單 1.范小敏因為心愛的黃耀輝住院了，想給她看看自己賢慧的一面，所以決定自己煮道鼓汁排骨帶到醫院給耀輝吃。準備好材料，準備要開始下廚了，沒想到一開始就發現瓦斯爐怎麼都點不著火，原來是瓦斯（液化石油氣）用完了，只得趕緊打電話叫瓦斯行送一桶瓦斯（液化石油氣）來，終於可以開始煮菜了。只見小敏照著食譜上鼓汁排骨的作法，先將排骨沾太白粉入鍋油炸至熟撈起備用，再依序放入豆鼓、薑、蒜、辣椒炒香，接著放入排骨及米酒、醬油、糖、食鹽拌炒至熟。可是她卻將醋當作是醬油給加進去，而糖也不小心加了太多，但她自己也沒發覺就高高興興的將『鼓汁排骨』帶到醫院給耀輝吃。結果耀輝吃完忍不住誇讚小敏說：「哇！小敏妳煮的『糖醋排骨』好好吃喔！妳真是太賢慧了……」 上述故事中，以粗體字標明的，何者為有機化合物？ 答：瓦斯（液化石油氣）、米酒（酒精）、醋（醋酸）、太白粉 2.影響有機化合物性質的主要因素： （1）組成元素的種類 （2）原子排列的方式 3.碳氫化合物（烴）依結構不同分成哪兩類？ （1）鏈狀烴，如甲烷、乙烷、丙烷、己烷 （2）環狀烴，如環己烷 4. 碳氫化合物（烴）的性質 （1）不易溶於水；燃燒後產物為CO2和H2O （2）氣態：含碳數少，如甲烷、乙烷、丙烷 液態：碳數稍多，如：己烷、環己烷 固態：含碳數更多，如：正二十烷 5.醇類的性質： 易燃→燃料（實驗室的酒精燈）；75﹪乙醇水→消毒劑（SARS時期）； 碘酒（碘+酒精）；溫度計（因受熱膨脹均勻） 6.乙酸的性質： 為弱電解質，用於染料、藥品、布料等；食醋中含3～5﹪醋酸 7.寫出酯化反應及酯類的性質： （1）酯化反應：醇+有機酸→酯+水（濃硫酸催化） （2）在水中溶解度不大，密度小於水；小分子酯具有水果香，用來製造香料和人工調味品 小考驗 （B）1.下列何者不屬於烴類？ （A）液化石油氣（B）酒精（C）環己烷（D）天然氣 （D）2.關於酒精的描述，下列何者錯誤？ （A）即為乙醇，化學式為C2H5OH（B）中性無色液體，具可燃性（C）有殺菌作用，醫療上可作為消毒劑（D）常添加甲酸而變成變性酒精 （C）3.下列何者並非乙酸的性質？ （A）俗稱醋酸，呈弱酸性（B）有刺激性的酸味（C）食用醋約含有30～50﹪的乙酸（D）可用來製造各種香料、染料、藥品及合成纖維 （A）4.關於酯類性質的描述，下列何者錯誤？ （A）乙酸乙酯亦溶於水，具有香味（B）乙酸和乙醇生成的酯類，稱為乙酸乙酯（C）椰子油、沙拉油是屬於大分子的酯類（D）小分子的酯類常用來製造香料 （C）5.醣類又稱為碳水化合物，下列關於醣類性質的描述，何者錯誤？ （A）其分子式中，氫和氧的比例為2：1，和水分子一樣（B）纖維素屬於醣類的一種，但人類無法消化（C）每克的醣類約可以提供4卡的熱量（D）葡萄糖的分子式為C6H12O6 （B）6.某分子的結構模型如附圖所示，下列有關此分子的敘述何者錯誤？ (A)此分子稱為甲烷　(B) 此分子在常溫常壓下為液體　(C)此分子在常溫下點火易燃燒　(D) 此分子的分子式是CH4。 （A）7.下列何者不屬於鏈狀烴？　(A)環己烷　(B)甲烷　(C)乙烷　(D)丙烷。 （D）8.下列有關乙醇的敘述，何者錯誤？　(A)工業用酒精（即變性酒精）是乙醇加入少許甲醇而成　(B)乙醇是實驗中常用的燃料及溶劑　(C)因酒精有殺菌力，故醫藥上用作消毒劑　(D)乙醇的化學式為C2H5OH，其水溶液呈鹼性。 （B）9. 媽媽炒菜時，若將哪一組調味料混合，會產生酯類？　(A)醬油、食醋　(B)食醋、米酒　(C)米酒、蔗糖　(D)食鹽、味精。 （A）10.某生弄破手，到健康中心敷藥，吃飯時，發覺敷藥的手沾到飯粒立即呈藍色，你認為該生所敷的藥是：　(A)碘酒　(B)碘化鉀水溶液　(C) 硫酸銅水溶液　(D)紅藥水。