2019年盘点培训课件.pptVIP

总管理处/教育训练组 * 22课商品除叶菜、自制果汁、水果切盘以外其余全部列入盘点，以最后一次进价为准 23课原物料及自制成品列入盘点，半成品不列入盘点，原物料成本以最后一次进价为准，自制成本以食谱卡设定成本计价 生鲜盘点 执行标准 总管理处/教育训练组 * 24课商品全部列入盘点，原物料成本以最后一次进价为准，排面商品均以电脑设定成本计算 上述“食谱卡设定成本”及“电脑设定成本”均为经验值，须定期进行修正，使其更接近实际成本 生鲜盘点 执行标准 总管理处/教育训练组 * 全面充分的准备工作 正确初盘和准确记录数量 全面复查初盘数量 认真稽核盘点中的要点 准确输入盘点数量 结 论 我们要确保盘点能够： 正确计算盘点结果 总管理处/教育训练组 * 盘点品折损率表 货号 条码 品名型号 原价 折损率表 新价 折损金额 数量 折损总金额 备注 店别： 处别： 课别： 月份： 财务： 店长： 处长： 课长： 总管理处/教育训练组 * 盘点准备 盘点前1日 盘点前1日作最后库存更正，完成移拨的核算与输入 各部门将不能销售之商品作退货、换货或者报废处理 盘点前 总管理处/教育训练组 * 盘点准备 盘点当日 商管停止收货、退货 各部门须将下列表格交店长室： 《货架编号起讫号码控制表》 《盘点品折损率表》 《最后一张验收单据号码控制表》 《存货盘点单》 《货架编号统计表》 盘点前 12:00前 总管理处/教育训练组 * 最后一张验收单据号码控制表 部门 验收单号码 验退单号码 食品处 生鲜处 百货处 填表日期 填表人 总管理处/教育训练组 * 所有退换货资料输入完毕 盘点准备 盘点当日20:00前 盘点前 总管理处/教育训练组 * 盘点中 盘 点 中 2.整理 3.放单 6.稽核 4.初盘 5.复盘 7.收单 1.中控台 总管理处/教育训练组 * 盘点中控台由店长室指定人员成立，盘点进程由盘点中控台指挥及掌握，《存货盘点单》由中控台统一收发并做收发记录 盘点中控台将各课盘点进度标志于《盘点区域平面图》上 1.中控台 盘点中 总管理处/教育训练组 * 卖场和仓库需整齐、清洁 空箱或纸皮必须另外堆放，以避免盘点错误 盘点前，需将商品进行归类整理，非盘点商品（含赠品）需贴标注明，以防盘错 2.整理 盘点中 总管理处/教育训练组 * 由营运课长级以上的主管核定整理完毕，在《盘点程序控制表》上签名后，方能进行放单动作 各课长须确定每小座货架皆已贴上《存货盘点单》 3.放单 盘点中 总管理处/教育训练组 * 3.放单 各课长须再次确定每项商品皆填写于《存货盘点单》，并清点货架上单品数量是否与《存货盘点单》之单品数相同，严防商品漏盘 盘点单系记录实际数量之正式文件，禁止丢弃任何存货盘点单 盘点中 总管理处/教育训练组 * 3.放单 各营业处长须确定货品于盘点前整理堆放妥当且放单完毕 经店长同意后，各课才可开始盘点 盘点中 总管理处/教育训练组 * 初盘人需将初盘数量用蓝笔记载于《存货盘点单》“初盘栏”，初盘人需签名并注明工卡号 初盘时应按《存货盘点单》所写，从左向右，从上到下顺序进行初盘 4.初盘 盘点中 总管理处/教育训练组 * 初盘数量如有错误，应在错误数量上划“×”，在旁边写上正确数据并由该课课长签名，否则无效。 由营业课长级以上主管确定初盘完成，且于《盘点程序控制表》上签名。 4.初盘 盘点中 总管理处/教育训练组 * 复盘人员由店长室安排 复盘人员需与初盘人员不同，复盘比率100% 复盘小组须用黑笔在《存货盘点单》“复盘栏”上记载数量，签名并注明工卡号 复盘人员发现数量不符时，须立即通知该课课长，由课长确认数量并在《存货盘点单》上签名 5.复盘 盘点中 总管理处/教育训练组 * 若卖场与仓库无法明显区隔时，复盘小组须于盘点卖场前再次抽盘仓库 复盘人员于复盘时发现有其它盘点资料与实际不符，应立即反应给该课课长 由营运课长级以上主管确定复盘完成后，在《盘点程序控制表》上签名 5.复盘 盘点中 总管理处/教育训练组 * 店内稽核人员由店长指派，稽核比率为每张《存货盘点单》的20%以上（以高单价、高库存为主） 稽核人员需将稽核数量用红笔记录于《存货盘点单》“稽核栏”上，签名且注明工卡号 6.稽核 盘点中 盘点中 总管理处/教育训练组 * 稽核人员发现错误，须通知稽核负责人。稽核负责人确认数量后，在《存货盘点单》上签名，且将错误数量记录于《复查错误记录表》，并请该课课长签名