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吃 出 健 康 亲爱的四年级各位同学： 大家下午好！受四六班巩老师的委托，我在这里和大家一起分享“饮食与健康”这个非常重要的话题。 在开始分享之前，我想问大家一个问题，你们知道这两位是谁吗？ 1 如何才能健康呢？ 饮食！ 不吃早餐的危害 让我们先从早餐说起吧，早餐一般来说是一天中的第一顿饭，也是一天热量和营养的重要来源，对处于成长发育中的小学生尤为重要。然而，早餐又是三餐中最容易被忽视的一餐。调查表明，小学生不吃早餐将极大地损害身体健康。科学研究发现，不吃早餐会对身体有以下影响。 不吃早餐的危害 一、 导致胃部不适和溃疡  食物经过一个晚上的消化吸收，第二天早上如果不进早餐，胃酸会刺激胃及十二指肠，让人感到胃部不适，导致溃疡，严重的会引起出血。 二、 大脑及神经系统工作能力下降  对于同学们而言，不吃早餐会影响听讲。绝大部分不吃早餐的学生在上午第三、四 节课时会出现脑疲劳现象，对学习、认知能力影响很大，学习效率较差。早餐丰盛、能量和营养素摄入充足的学生身体更健壮，精力更充沛，思维更敏捷。他们无论是在身体耐力上，还是在创造力、逻辑判断能力上都好于那些不吃早餐或早餐质量不好的学生。 不吃早餐的危害 三、 容易引起营养性贫血  调查证明，不吃早餐学生中贫血率为100%，不在家吃早餐学生贫血率23.9%,在家吃早餐的学生贫血率为8.26%，这说明不吃早餐极易导致贫血。四、 影响生长发育  不吃早餐会导致上午的热量不够，就会消耗体内更多的蛋白质，从而使代谢功能和抵抗力降低。尤其对正在长身体的同学们、缺少蛋白质就会影响其生长发育。 不吃早餐的危害 五、 容易引发肥胖  不吃早餐会导致能量不足，将由中、晚餐来补充，然而午餐一般在学校吃，不可能有很大的改善，所以，“重任”就理所当然地落到了晚餐上，由此导致晚餐热量摄入严重超标，容易引发肥胖。 三种不科学的早餐模式 随意型——食物大多是前一天的剩饭，有什么吃什么，数量和营养都不能保证需要。  唯蛋白质型——只有一杯牛奶或者一个煎鸡蛋，很少甚至完全没有糖类，吃这类早餐的儿童整个上午血糖都处于相对稳定的低水平，难以进行快速思维，长时记忆力也较差。 唯碳水化合物型——只吃很多馒头、稀饭，但缺乏蛋白质，这类儿童刚开始血糖水平较高，思维活跃，精力充沛，但血糖水平迅速下降，造成思维和记忆能力的进行性下降。 科学合理吃早餐 那么，什么样的早餐才是最科学、最有营养的早餐呢？ 粮食类食物含有丰富的淀粉，供给我们热量和力量，支持我们的活动。 吃午餐的注意事项 午餐以吃饱吃好为主，可以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。 同时宜多吃些蔬菜、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。 晚餐吃什么？ 晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供膳食纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。 可以少量吃一些鱼类，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。 晚餐最好选择：粗粮面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜。 健康饮食 常吃小食品的危害 儿童喜爱而又畅销的小食品，大多为膨化食品、油炸食品和甜食。如油炸薯条薯片，虾条、“卫龙”、“火暴鸡丝”、牛肉丸子、泡椒牛肉、泡椒板筋、迷你虾、麻辣香干等，还有各种八宝粥、果冻、方便面、甜饮料，糖果蜜饯、冰淇淋等，它们大多是“五高一多”食品，即高碳水化合物，高脂肪、高糖、高盐、高热量、多味精。这些食品具有色彩鲜艳诱人，包装漂亮醒目、口味好，价格便宜等特点来吸引儿童。 常吃小食品的危害 小食品里面大多使用了添加剂。比如凉果蜜饯类常常添加糖精、色素、防腐剂等；膨化食品类常常使用色素、味精、香精等；肉干、鱼干类多用防腐剂、味精、硝酸盐等，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，会对儿童的中枢神经系统造成伤害。同时，小食品多是‘三无’食品，就是无生产商、无产地、无生产日期，卫生得不到保证，不可以让孩子任意吃。 常吃小食品的危害 小食品还有一个危险就是造成营养不良。因为我们平常所吃的零食大部分都缺少维生素和矿物质，所以被称为垃圾食物。不仅如此，零食还会消耗我们体内的维生素B来燃烧所吃进的糖类。体内维生素逐渐减少，会使人神经紧张、暴躁及精神不易集中