食品安全事故起因与处理结果现状大调查(共 85张PPT).pptVIP

9、染色馒头 ?????? 2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。 ?????? 点评：在超市里看见五颜六色的馒头千万别觉得其“秀色可餐”，在这个男女可以互换的年代，让馒头变变色又有何难。在它们的漂亮外衣下隐藏的可能是“过期”甚至“馊坏”，更可能是利益熏心的制假者们唯利是图的可憎面目。总之，看见多彩的馒头多一个心眼的好。 10、毒豆芽 ?????? 2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，经检验，该加工点在生产豆芽过程中添加了4种以上违法添加剂。老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。此外，在该黑加工点内，警方还发现尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂等违法添加剂。毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。 ???????点评：能让一个毒豆芽制造者在被铺后说出：“大家都这么干，凭什么抓我？”，可见监管部门给了多么长的时间让他们去危害人民。可见我国相关法律和监管的缺失，导致问题发生的重要因素，所以不要再强调“道德素质”了，请相信只有长期的法制熏陶才能给制假者一颗善良而道德的心。 食品添加剂不可怕 添加无序和监管缺乏最可怕！ 为什么说对化学品监管的缺失，成为食品安全问题在层层监管下依旧频发的根源？补上这个缺口，能否最终破解食品安全困境？ ? 大部分人是在“三聚氰胺”事件之后才知道“食品添加剂”这个概念的。 食品专家说，它其实是现代食品工业的“功臣”，让食品色更美味更香，更容易保存。如果没有目前允许使用的2600余种食品添加剂，你将看不到超市货架上的大部分食品。 环境化学专家、中国工程院院士魏复盛告诉我们，食品添加剂并不可怕，可怕是添加的无序和监管的缺乏。 魏复盛：对化学品一定要一分为二，正确的使用会给人带来好处，错误的使用会给人带来灾难，违规的加，你加的量超过了允许的范围。那你这个就有危害了。譬如说三聚氰胺。本身在包装盒，在这个环境里面本身就有污染，但是你不能人为的违法的往里头添加。 一、我国食品安全的现状及产生原因  （一）我国食品安全的现状 　　针对“你最担忧的安全问题是什么”，前一段时间新浪网调查结果显示，30.7%受调查者认为是食品安全，位居第一。 　食品安全问题三个特点： 一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜、豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。 二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。 三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门，难以想象，已到了“不怕你做不到，就怕你想不到”的地步。 最感担忧的食品安全 “四宗罪” 　　一宗罪：“药你命”。蔬菜、水果残留农药超标，部分食品中非法使用、滥用添加剂，危害消费者健康。　　二宗罪：“黑心肠”。每年有大量食品从“黑作坊”“黑工厂”“黑市场”“黑窝点”流向市场，环境脏乱差，生产不规范，质量不达标。　　三宗罪：“假面具”。部分食品生产、销售者“以假乱真”“以次充好”，变着花样对食品弄虚作假，令消费者难辨真伪，上当受骗。　　四宗罪：“玩概念”。各种贴着高科技标签的转基因食品、纳米技术食品、有机食品等大行其道，其中不乏模糊标注、不规范产品，往往使普通消费者不明就里花钱，稀里糊涂消费。　　以上信息来源自2011年9月9日现代快报　 根治“四宗罪”，有“三盼”： 一盼杜绝“软监管”； 二盼食品行业重建诚信体系； 三盼自身提高监督和维权意识。 （二）产生原因 有毒食品层出不穷，这其中既有制度缺失、执法不严、官员政绩等因素，更有道德因素。 经过分析比较，我国食品安全问题产生的原因主要有以下几点： 违法成本太低，存在侥幸心理。 1、没有行业准入门槛，生产经营者良莠难分，特别是原来食品免检制度的存在，放任企业胡作非为，留下了诸多监管空白。加上目前我国的法律对于违规企业的处罚力度较轻， “拔鸡毛给猴子看”；　　 2、多头监管，执行不力。“机构云集”增加了政府对食品安全工作的管理难度，提高了管理成本，降低了管理效率。国家建立独立食品安全监督部门的思路并不十分清楚，这不仅影响了食品安全监管的