观光带动餐饮业墨国设备有需求.DOC

觀光帶動餐飲業 墨國設備有需求 作者： 墨西哥台貿中心　 國際商情雙周刊第318期 (2011/6/1) 墨西哥去（2010）年人口1億1,232萬人，擁有29項世界文化遺產及美麗的海灘，觀光資源豐富，墨西哥觀光部表示，2010年國外觀光客人數為2,240萬人，比2009年成長4.4％，收入為118億7,185萬美元，為全世界第10大觀光大國，新旅館一直興建，尤其是濱臨太平洋的Riviera Nayarit及加勒比海的Riviera Maya最為密集。觀光帶動餐飲，同時也帶動商用餐飲設備的商機。 墨西哥全國約有1萬5,800家旅館，60萬4,000個房間，2010年國內外私人企業投入觀光資源共35億2,600萬美元，比2009年成長19.2％，其中旅館住宿16億7,900萬美元、餐飲業7,600萬美元，以上投資金額用於869個開發案，包括Grupo Hotel IHG集團（經營Crowne Plaza、Holiday Inn及Holiday Inn Express系列旅館）宣布將在3年內，於墨西哥興建47間旅館，已經在墨西哥有許多五星級連鎖大型旅館的Barcelo、Melia、Riu也表示會繼續擴大在墨西哥投資。 外食族多 咖啡機成長快 墨西哥是中南美洲唯一沿習西班牙生活作息的國家，午餐時間為下午2點到4點，公司行號午休時間長達2小時，尤其是首都墨西哥市上班族外食人口非常多，餐飲業競爭激烈。餐飲業占墨西哥國家生產毛額約2％，占觀光業的23％；另外餐飲加盟、連鎖餐飲成長也非常快，Starbucks是最顯著的例子之一，從2002年9月在墨西哥市設立第一家店迄今，已經在全國42個城市設立273家店。 Oxxo是便利商店業的龍頭，在2009年12月有7,300家店，2015年目標為1萬2,000家，Oxxo屬於Femsa集團所有，Femsa同時也是墨西哥可口可樂的股東之一。其次為7-Eleven有1,200家店，Extra及OK家數則遠遠落後。 墨西哥便利商店的便利性，最近2年有明顯的進步，自助咖啡、冷藏食品及飲料是銷售主力；也提供自助開水機供泡茶及沖煮速食日本杯麵。高速公路休息站的便利商店也慢慢取代傳統的商家，主力為銷售咖啡及零食。Italian Coffee Company是另一家成長快速的加盟咖啡廳，其售價略低於Starbucks，市場主力在高速公路的加油站及收費站旁設立據點。 以上這些特徵，為商用餐飲設備市場商機成長的傳統動力，最主要的就是商用咖啡機。 傳產設備 專業冰櫃銷美 冷凍（藏）櫃、展示櫃（架）、置物櫃（架）、瓦斯爐、調理台為墨西哥生產的主要餐飲設備，其他如咖啡機等較具科技及創新的產品則需要進口。重要的製造商如後：1.Cocinas, Equipos y Laboratorios, S.A. de C.V （簡稱Coriat，.mx）的冷凍（藏）櫃品牌為Sobrinox，瓦斯爐及烤、炸等調理器材的品牌為Coriat。 2.Torrey（）以Torrey自創品牌銷售，這家公司在1990年代曾向台灣採購電子秤，目前產品除了桌上型及落地型電子秤、冷凍（藏）櫃、瓦斯爐、調理台、熱狗滾輪加熱器，還有麵粉攪拌機、切肉機、絞肉機、真空包裝機、薄膜包裝機、製冰機等機械設備。3. Cocitec Mexicana, S.A. de C.V（）在1952年開發出墨西哥第一個商用瓦斯爐，自創品牌SAN-SON，產品有瓦斯爐、調理台、油炸器、冷凍（藏）櫃、製冰機、榨汁機、陳列櫃等。另外自創品牌Coffee Depot（.mx）銷售咖啡廳相關器材，包含咖啡機、銷售檯、咖啡豆、咖啡壺等。 墨西哥也出口餐飲設備，幾乎都外銷到美國，以利用NAFTA免稅優惠，大部分為冷凍（藏）櫃，2010年金額約1億6,000萬美元，飲料專用冷藏櫃金額約7,833萬美元。 進口來源 美國占盡優勢 是最重要進口來源，尤其是美國南鄰墨西哥，一直是墨西哥最重要貿易夥伴，可提供快速的售後服務、較好的付款條件，加上北美自由貿易協定（NAFTA）優勢，是第一大供應國；台灣產品在墨西哥市場占有率還很低。 產油大國 爐具使用瓦斯 終端用戶如餐廳與旅館並不直接向國外採購，而是向當地的代理商或進口暨批發商購買；大型旅館的需求也會透過建築師推薦向進口暨批發商購買。墨西哥為石油及天然瓦斯產國及