生物：5.1《低化学反应活化能的酶》.pptVIP

细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 斯帕兰札尼实验 1834年，提取并命名胃蛋白酶 糖 酒精+CO2 糖 酒精+CO2 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？  酶是 产生的具有 的 比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢 体外 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应活化能，催化效率更高 二、酶在细胞代谢中的作用 酶作用的机理 作出假设 酶的应用 表达与交流 请分析如下两份方案，是否合理？ 实验探究 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 0℃冰水中5min 加热至60℃5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 加热至100℃5min 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 2号试管 3号试管 加盐酸 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加几滴过氧化氢酶溶液，3min后将点燃的卫生香放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 加蒸馏水 加氢氧化钠 1号试管 最适pH 最适温度 总结：酶的作用条件较温和 酶的催化作用需要适宜的温度 B C A ①不同的酶，其最适温度可能不同。 ② 低温抑制酶的活性，但酶的分子结构并没有破坏，酶的活性在适宜温度下可恢复。 ③ 高温破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜温度下不可恢复。 酶的催化作用需要适宜的pH AB段表示： 在一定的pH范围内，随pH的升高，酶的活性逐渐增强。 B点表示： 酶催化的最适pH A B C （在此pH下，酶的催化效率最高） BC段表示： pH超过一定范围后，随pH的升高，酶的活性下降。 酶的作用条件较温和 A B C 将胰蛋白酶置于PH为1(或13)的环境下一段时间后，再将PH恢复为8，其不再具有催化作用，此事实说明了什么？ pH过低(过高)会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。 酶的催化作用需要适宜的pH 酶的作用条件较温和 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH * * * 第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶 ——纯物理过程 ——化学物质起作用 消化 实验用金属小笼的目的是什么，能否改为密封金属盒？ 推测是胃内的化学物质将肉块分解了。 施 旺 1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 一、酶的本质 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？ 毕希纳（化学家） 酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化作用 酶究竟是什么？ —何处产生？ —有什么作用？ —其化学本质是？ 请给酶下一个比较完整的定义 来源 酶的本质 功能 活细胞 催化作用 ※ 绝大多数是蛋白质 有机物 ※ 少量是RNA 二、酶在细胞代谢中的作用 2H2O2 2H2O+O2 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O + O2 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 MnO2 2H2O2 2H2O + O2 体内 结论 结果