合工大化学与健第三章 人体中的化学.pptVIP

第三章 人体中的化学元素; 生命必须元素 钙：骨骼与牙齿 碳、氢、氧、氮、硫、磷：脂肪、糖、蛋白质、酶、核酸 钾离子、钠离子、氯离子：体液 其他必须元素：铁、硒、碘、钒、铬、镍、氟、硅、铜、锌、钴、锰、钼; 常量元素与微量元素 常量元素：人体中含量高于0.01%的元素。 碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫（S）、钙（Ca）、钠（Na）、钾（K）、镁（Mg）、氯（Cl）、硅（Si）等12元素 占人体的99.71%，氧特别多（来自于水） 微量元素：人体中含量低于0.01%的元素。 铁（Fe）、碘（I）、钒（V）、氟（F）、镍（Ni）等14种微量元素 作用非常重要; 宇宙、太阳系和地球上的元素组成; 人体内元素的来源：通过饮食来源于地球 自然界中的四个圈层：大气圈、水圈、岩石圈、生物圈;Reduce the Carbon Dioxide Emission – Natural Photosynthesis;Reduce the Carbon Dioxide Emission – Natural Photosynthesis;第三章 人体中的化学元素; 人体中六种主要元素（碳、氢、氧、氮、磷、硫）构成了组成人体的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、酶和核酸。; 氨基酸; 蛋白质 一切生命组织的基础物质，在生命现象和生命过程中起决定性作用。 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20% 主要含碳、氢、氧、氮、硫等元素。 由氨基酸以脱水缩合的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。（一般由几百个乃至几千个氨基酸构成） ;3.2 人体中重要的有机化合物;3.2 人体中重要的有机化合物;3.2 人体中重要的有机化合物;3.2 人体中重要的有机化合物; 脂肪 也称油脂，主要由脂肪酸和甘油组成，称为甘油三酯，其通式为：; 糖类：又名碳水化合物，包括纤维素、淀粉、葡萄糖、果糖和肝糖等。（单糖、低聚糖、多糖） 通式为： （也有例外的：鼠李糖） 单糖：不能水解成更简单的多羟基醛和多羟基酮的碳水化合物。包括：葡萄糖和果糖。 葡萄糖：存在于葡萄汁，其他果汁和植物的根、茎、叶和花絮中与动物的血液中。是人体新陈代谢不可缺少的营养物质。??业上，通过水解淀粉和纤维素得到。 果糖：存在于蜂蜜和水果中。用作营养剂和防腐剂。; 低聚糖：糖类分子水解后，每个分子能产生2-10个单糖分子的糖。主要是蔗糖和麦芽糖（二糖）。 蔗糖水解生成一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖； 麦芽糖水解生成两个分子的葡萄糖； 多糖：水解能够产生10个以上单糖分子的碳水化合物。 作用：1. 作为生物的骨干：纤维素、甲壳素 2. 储备养料：淀粉、肝糖 ;3.2 人体中重要的有机化合物;3.2 人体中重要的有机化合物;3.2 人体中重要的有机化合物;第三章 人体中的化学元素;3.3 人体中的化学反应;3.3 人体中的化学反应;Novel Accurate Rescue Strategies Using Non-pulmonary Oxygenation*;Research In VCU - Novel Accurate Rescue Strategies Using Non-pulmonary Oxygenation;Research In VCU - Novel Accurate Rescue Strategies Using Non-pulmonary Oxygenation;Research In VCU - Novel Accurate Rescue Strategies Using Non-pulmonary Oxygenation;Research In VCU - Novel Accurate Rescue Strategies Using Non-pulmonary Oxygenation – By Product - Emulsion;3.3 人体中的化学反应;3.3 人体中的化学反应