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注意薯堆内部温度，及时通风散热，最大限度保持温度恒定，减少温度波动，否则积热致腐。 马铃薯入窖初期，隔2周左右检查1次即可，目的是剔除腐烂变质的块茎。以后每隔1个月左右检查1次。 尽量减少进出窖的次数。 避光，防止冷害和冻害发生，切勿使窖内温度低于1℃以下。 通风流畅，保持新鲜空气，控制适宜CO2浓度（1500-2000ppm）。 采收后马铃薯贮藏初期马铃薯降温要缓慢，快速降温导致薯块脆性增加，易碰伤。 始终保持马铃薯表皮不潮湿。控制相对湿度在85％～95％之间。 种薯和菜用薯：3 ～ 5℃；工业加工用薯短期贮藏：10 ～ 13℃；长期贮藏：5 ～ 9℃，加工前进行“回暖”。 7、贮藏过程管理总体要求 总体要求 谢谢大家！ * * * （1）通气 在马铃薯贮藏前1～2个月敞开窖（库）门晾晒通风7-10天，将窖内杂物清扫干净， （2）制湿 西北地区比较干燥，在贮藏前一个月时间，用水浇窖，严格控制用水量，浇水深度不超过0.1 m。 （3）消毒 在贮前2周左右，用点燃的硫磺粉熏蒸或用高锰酸钾+甲醛熏蒸，或用百菌清烟剂熏蒸；或用4%的福尔马林50倍液均匀喷洒窖壁四周；也可用燃烧秸秆或杂草烟薰1次，2d后打开窖门。 * （1）加强田间病害防治 马铃薯病菌是造成贮藏期间烂薯的关键因素。一般年份贮藏期间发生的主要病害有干腐病、晚疫病、环腐病、湿腐病，这些病都是在收获前、收获时或收获后病菌侵染所致。田间及时防病、拔除病株、清理病薯，可直接减少贮藏发病率和损失率。 （2）适时采收 一要保证充分成熟后再采收，因充分成熟的马铃薯木栓化程度较高，收获运输擦伤较轻，且贮期失水较少，不易皱缩，而且养分积累充足，故耐贮性较强。二是尽量做到雨季之前采收，因雨季之后采收易感染多种病害；同时块茎含水量增加，导致耐贮性降低。两者应尽量做到兼顾或权衡主次，灵活掌握。 （3）愈伤、阴凉发汗 采收后在阴凉、干燥、通风处收集成堆，根据天气干燥程度、湿度大小，堆放4-7 d左右，以便薯块上的水气晾干(群众称为发汗)，加快木栓化程度，促进伤口愈合，扩散块茎原有热量，从而增加耐贮性。 （4）去净泥土 因块茎带泥土贮藏，会堵塞块茎间隙，造成通风不良，再加之湿度过大，易发生病害和腐烂。 （5）严格选薯 若要在贮藏期间不腐烂，装前必须仔细排选。块茎贮藏前必须做到六不要,即薯块带病不要，带泥不要，有损伤不要，有裂皮不要，发青不要，受冻不要，且宜分级贮存。 * 4、窖藏量确定 窖藏薯块占窖总容量不得超过的65 %。因为下窖量过多薯块过厚时，初期不易散热，中期上层块茎距离窖顶过近容量受冻，后期下部块茎更易发芽；同是也会造成堆温和窖温不一致，难于调节窖温。下窖量过少，不易保温。据试验，每立方米的块茎重量一般为650～750 kg，只要测出窖的容积（m3），就可算出下窖量，计算方法如下： 适宜的下窖量(kg)＝窖的总容积×（750×0.65） 5、入库窖方法： 堆放：轻装轻放，以防摔伤；由里向外，依此装放。分品种单窖保存，做好标签，防止混杂。 码放： 将选择、去泥、风凉后的马铃薯装入孔3mm×3mm的编制网袋，40～50kg/袋，采用袋装垛藏，高9～10袋/垛，宽是2袋并垛，长一般是10m，垛与垛相距1m,这样便于通风，也便于定期观察，且贮藏期不用倒窖，即使倒翻薯垛也很方便,省时省工，出窖方便。一般窖贮量最大不能超过其总容积的2/3，以1/2为宜。 6、贮后管理技术 贮藏管理的任务是预防发热、受冻和抑芽，保持优良品质，降低损耗率。 总的管理措施是通过开闭门扇和气眼以及必要的翻垛来调节窑（库）内温度和湿度以及通气状况，使之适应贮藏要求。根据贮藏薯的类别控制适宜的贮藏温度，种薯和菜用薯贮藏温度保持在1～3℃为宜，加工用薯短期贮藏窖温保持在10～13℃为适，长期贮藏5- 8℃为适，加工前进行“回暖”。贮藏最适空气湿度是85~90%。窑温偏高，湿度偏大时，可通过适当开放门扇或气眼，加强通风来调节；如果窑温偏低，湿度偏小时，可以通过适当关闭门扇或气眼以及垛顶加覆盖物，减少通风加以解决。 从时间管理上，要注意“两头防热，中间防寒”，前期（约12月以前）马铃薯正处在后熟期，呼吸旺盛，释放二氧化碳、水分和热量较多，应以降温散热为主。刚装入阶段，3～5 d检查1次，哨眼不封，窖口和通风孔经常打开，尽量通风散热。随着外界气温降低，窖口早晚覆盖，白天打开通风透气。中期阶段（约12月份至翌年2月份），薯块进入休眠，呼吸微弱，每半月查看1次，有腐烂的要及时剔除。哨眼不封，窖口覆盖，以后逐渐随天气变化加厚窖口覆盖层防寒保暖，免遭冻害。后期阶段（约3～4月份），薯块即将萌动。应控制窖内低温，保持窖温在3～4 ℃以下。窖温过高时可在夜间打开窖口通气降温，也可倒堆散热。 * * 惠民工程项目— 建设马铃薯