博泰 健康药房门 店经理营运指导手册.docVIP

博泰 健康药房门店经理营运指导手册 博泰 健康药房门店经理营运指导手册 前言 本手册围绕店经理的八大管理职能：销售管理、人员管理、商品管理、顾客管理、卖场管理、财务管理、促销管理、信息管理逐项阐述，内容实用、可操作性强。旨在为店经理提供更好的实战工具。 2010、7 第一章 销售管理 第一节 计划制定与分析 一、 店经理如何制定年度计划 1、 年目标设定参考要素： （1）、公司全年的大目标 （2）、上一年实际完成情况 （3）、分析商圈潜在的利、弊因素 （4）、S（优势）、W(弱势)、O(机会)、T(威胁)分析 2、月计划分解： （1）、结合全年新目标 （2）、全年各月门店促销活动的安排 （3）、上一年个月完成情况 （4）、相关基础数据的提前准备 二、如何进行销售报表分析 1、营业额完成情况： 与上周比、上月比、与去年同期比：增长？下降？ 2、 象限分析法 （1）、客单价因素 （2）、交易次数因素 增（客单价） 2 1 增（交易次数） 3 4 降 3、 曲线图分析法：寻找营业高峰期、低谷期的规律 年（月、周） 4、 附表一： 20**年*月份营业报表 备注： 制表： 20**年*月 5、 附表二： 20**年*月份第二周营业状况表 备注： 制表： 20**年*月 第二节 经营数据的使用 一、 常用的经营数据概念及计算方法 1、 交易次数：单指成交的顾客次数 2、 客单价：顾客成交的单笔金额 3、 营业额=交易次数*客单价 4、 达成率=实际营业额/计划营业额 5、 增长率=（本月日均营业额——上月日均营业额）/上月日均营业额 二、影响绩效数据的因素 1、人员方面： 人效=营业额/总员工人数（7.5H） 人员流动率=月离职数/在职人数 加强营业提升 *人效低于公司平均水平时 人员编制的调整 2、商品方面： 毛利率=毛利额/营业额*100% 毛利额=零售额 – 金价 损耗率=月损耗额/营业额*100% 存货周转率=营业额/（期货存货 + 期末存货）/2 交叉比率=毛利率 * 存货周转率 带“R”标记的高毛利商品重点培养 *毛利率提升 员工导购习性的改变 3、现金方面： 收银差异率=收银差异额/ 收银账面应有金额 *收银差异率是门店损耗的因素之一，加强收银管理是降低收银差异率的有效措施，合理的差异率应控制在 3 。 4、卖场方面： 费用率=费用额/营业额 * 100% 损益平衡点=固定成本/【 1- (变动成本/营业额)】 坪效=营业额/营业面积 贡献度=销售比*毛利率 损益平衡点指：当不含税毛利额与经营相等时所需完成的营业额。 营业提升 *坪效提升 增加经营品种 引进专柜 出租 第二章 人员管理 第一节 有效排班 一、 店经理如何进行有效排班 1、 每班新老员工搭配：对新员工可起到“传、帮、带”的作用，有利 于提高工作效率； 2、 专业互补：有中药的门店每班至少应有一名中医药专业员工当班； 3、 男、女员工比例适合：以利导购； 4、 营业高峰期，实行流动班制，并安排营业骨干在场； 5、 早、晚班营业权重，晚班营业高的门店可多安排1—2名员工； 6、 排班时注意合理分工、明确责任，在排班本上分别用不同的符号予 以标注，当班负责人及时跟进、检查。 例：排班范例 五人分店排班分配表 六人分店排班分配表 七人分店排班分配表 八人分店排班分配表 有夜班分店排班分配表 第二节 人员培训与考核 一、 新员工入店培训与考核 新员工入公司第一周参加公司统一的集训，由公司培训部组织，培训内容主要包括：博泰企业文化、门店基本概括、员工基本守则、日常作业的基本内容及基本操作规范等。第一周培训重在理论和指引，第二周下店面进行边实践边提高。 新员工在店面实习，按三步曲进行：感知期（二周时间）—领悟期（四周时间）—深入期（六周时间） 1、 感知期： 带教老师：资深员工（B7级以上员工） 第1天：了解卖场方向，面积，经营种类，卖场布局，分区，分类概况； 店面人员配备情况及营业时间。 第1周：（1）了解全天的作业流程； （2）学会如何清洁卫生，熟悉清洁程序； （3）学会微笑并使用礼貌用语，能主动招呼顾客并把顾客引到老员工身边； （4）注意个人言行规范； （5）在老员工的带领下学会理货； （6）接受店经理工作安排，大致了解交接班程序及交接内容。 要求：一周实习后，由带教老师进行考核（可采取提问方式） 第2周：（1）能主动招呼顾客并有防盗意识； （2）在老员工的带领下参与贵重物品请点击交接； （3）对店面的广告，季节性畅销商品及会员特价商品要了解其陈列位置，功效及禁忌症； （4）熟悉理货程序，主动核实价签，条码，商品是否对应，批号