痛风关节炎-北大未名BBS-北京大学.PPT

素心伴我行——根据《人为什么应该食素》改编 北京大学素食文化研究会 北京大学素食文化节 吃肉有什么危险? 靠肉食为生的人衰老很快，寿命短 素食的民族，健康长寿，精力充沛. 世界上肉食消费量最大的国家或地区,心脏病和癌症的发病率也最高,而各地区吃素的民族患病率最低。 你担心自己患病吗？是哪一种病呢？ 中毒？癌症？化学污染？动物疾病？心脏病？胆结石？肉质腐败？肾病？痛风？关节炎？排泄不良？ 你是不是明确的知道什么是“病从口入”？难道只是把手洗干净而已吗？ 跳过 中毒 动物在因被宰杀而痛苦挣扎时，身心处于极度的恐惧之中，其体内的生化环境会随之而产生很大变化。全身会立即布满各种有毒的副产品，污染了整个尸体 。 美国营养学会(NIA)曾指出：“动物尸体的肉里充满着有毒的血和其它废物。” 癌症 为什么吃肉的人容易患癌症？其中一个原因是：肉类在存放几天之后会变成灰绿色，看起来让人恶心。肉类食品工业为了对此加以掩饰，就添加硝酸盐、亚硝酸盐及其它发色剂以保持肉的鲜红色。而研究证实， 亚硝酸钠（亚硝酸盐的一种）与某些食物中含有的胺类物质发生反应生成的硝胺是一种较强的致癌物质。 返回 化学污染 动物对环境及食物中的污染物质优很强的“富集作用”。也就是说，动物通过吃大量的植物而使有害物质大量地积存于体内，其体内有害物质的浓度往往比环境及食物中的要高。 DDT能溶于动物的脂肪中，而且一旦贮存其中就很难分解。因此，牛吃草或其它饲料时，所吃进的DDT及类似的农药大部分会留在体内。所以，当你吃动物时，动物在一生中所吃进的农药大部分都会被你吃下去 。 返回 动物疾病 牲畜经常患病，且经常被肉厂及检验人员所忽略。 若牲畜生了癌或肿瘤，则经常只是把病患部位切除，其余整个尸体照样出售。 某些肉制品，例如肉松，由于加工过程中热处理时间较长，因而被充许使用某些病畜肉作为原料 返回 胆结石 人体处理胆固醇的能力极为有限，摄入过多的胆固醇，则会使胆汁中胆固醇的浓度呈饱和状态，最终导致胆固醇在胆囊中沉积。天长日久，则会在胆囊中或胆管壁上形成胆固醇结石或其它结石，统称为胆结石。 返回 肉质腐败 牲畜一经屠宰，其尸体中的蛋白质便开始凝固，并分泌一些自我分解的酶（植物有坚硬的细胞壁及简单的循环系统因而不易腐烂）。不久，便形成一种称之为尸碱（或称尸毒）的变性物质。 肉食在人的消化道中移动得很慢，需经五天才能排出体外（素食则仅需一天半）。其间，腐烂的肉食所产生的有害物质不断地损害着消化器官。 返回 肾病 肉食中最突出的废物之一是尿素和尿酸（氮化物）。为了排泄肉食中有害的氮化物，食肉者肾脏的工作量是素食者的3倍。 人在年轻时，通常还能应付这种额外的负担而无明显的损伤和病症。但是，随着年龄的增长，当肾脏开始老化或早衰时，它们就不再会有效地工作了，其结果常导致肾病。 返回 痛风和关节炎 肾脏无法应付肉食中的废物时，尿酸将得不到有效的排泄，并在全身各处积存。它们会被肌肉象海绵一样地吸收，不久还会硬化和结晶。 当这一切发生在关节处时，将患痛风，关节炎和风湿病。当它们侵害神经系统时，将患神经炎及坐骨神经痛。 返回 排泄不良 由于我们的消化系统不是为肉食设计的，所以，吃肉很容易引起排泄不良。 肉食因纤维含量极少，是浓缩性蛋白食物，在消化道中移动得很慢（约四倍于谷物和蔬菜食物），从而导致了社会上许多人所共有的苦恼——慢性便秘。 蔬菜，谷物，水果等容易保有水份及含有粗纤维，可以预防阑尾炎，憩室炎，结肠癌，胆结石，心脏病，肥胖症，糖尿病以及痔疮等。 返回 食物的首要任务是提供热量 脂肪和淀粉都能作为“燃料”使用，提供热量。但是人体中的淀粉是最干净，最廉价和效率最高的燃料。 人体总是首先选择淀粉作为燃料。然后是脂