阿拉伯木聚糖和阿拉伯低聚木糖的益生功能研究进展-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１７，２９（２）：３６５⁃３７３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０２．００１ 阿拉伯木聚糖和阿拉伯低聚木糖的 益生功能研究进展 雷　 钊　 尹达菲　 袁建敏∗ （中国农业大学动物科技学院，北京 １００１９３） 摘　 要： 畜禽肠道健康的调控已成为当今畜牧业中的重点关注问题。 阿拉伯木聚糖（ＡＸ）和阿 拉伯低聚木糖（ＡＸＯＳ）作为新型的益生元，其对双歧杆菌等益生菌的增殖效果优于低聚果糖等 益生元。 此外，与低聚果糖等益生元相比，ＡＸ和ＡＸＯＳ 能够进入肠道后段进行发酵，生成非支 链的短链脂肪酸，并抑制蛋白质的发酵，减少有毒物质（苯酚、氨等）的生成，从而有效地调节后 肠段（结肠和盲肠）的健康。 不同结构的ＡＸ和ＡＸＯＳ具有不同的益生功能，且ＡＸ和ＡＸＯＳ 间 存在协同增效的益生作用。 本文综述了近年来关于ＡＸ和ＡＸＯＳ 的益生功能的研究进展，为其 在畜牧业中的应用提供一定的理论依据和指导。 关键词： 阿拉伯木聚糖；阿拉伯低聚木糖；益生功能；肠道健康 中图分类号：Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０２⁃０３６５⁃０９ 　 　 随着畜禽产品安全问题越来越受到关注，抗 以为ＡＸＯＳ、ＸＯＳ 和阿魏酸低聚木糖（ｆｅｒｕｌｏｙｌａｔｅｄ 生素等药物的使用越来越受到限制，因而研发新 ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＦＸＯＳ）等低聚糖以 的调节畜禽肠道健康的抗生素替代品显得越来越 及木糖、阿魏酸等支链水解产物，这些低聚糖和支 重要。 阿拉伯木聚糖（ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ，ＡＸ）和阿拉伯 链水解产物进一步发挥不同的益生和生理作用。 低聚木糖（ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＡＸＯＳ）作 　 　 目前，关于ＡＸ、ＡＸＯＳ 的研究主要还集中在 为一种新型的益生元，可以特异性地促进益生菌 应用层面，其结构和功能的关系还不清楚，且对其 的增殖，尤其是对双歧杆菌的增殖作用，其效果显 在细菌体内的代谢机理还缺乏相关报道。 本文从 ［１］ 木聚糖酶的酶学特性、ＡＸ及其酶解产物结构和功 著优于果寡糖 。 近年来的研究表明，ＡＸＯＳ 和 ［２］ ［３］ 能的关系以及微生物对ＡＸ、ＡＸＯＳ 的代谢３个方 ＡＸ对乳酸菌 和芽孢杆菌 的促生长作用同样 优于果寡糖和葡萄糖。 此外，ＡＸ、ＡＸＯＳ较果寡糖 面来介绍 ＡＸ、ＡＸＯＳ 的益生功能的研究进展，为 等低聚糖而言，更易进入肠道后段进行发酵，从而 其在生产中的研发和应用提供一定的理论依据和 ［４］ 指导。 能更有效地调节后肠段的健康 。 同低聚果糖相 比，低聚木糖（ｘｙｌｏ ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＸＯＳ）还具有 降低蛋白质发酵产生的有毒物质引起的结肠ＤＮＡ １　 ＡＸ 的结构与功能 ［５］ 损伤的作用 。 因而，ＡＸ、ＡＸＯＳ 的益生功能的研 １．１　 ＡＸ 的结构 究成为了近几年的研究热点。 　 　 木聚糖是植物细胞壁的重要组成成分，连接 　 　 ＡＸＯＳ为ＡＸ 的酶解产物，因木聚糖来源和木 细胞壁中的木质素和纤维素，是最主要的半纤维 ［６］ 聚糖酶的酶学特性的不同而有所差异，其产物可