副干酪乳杆菌在多巴胺改性聚丙烯纤维膜上形成生物膜及其发酵性能.PDF

※生物工程 食品科学 2017, Vol.38, No.14 71 副干酪乳杆菌在多巴胺改性聚丙烯纤维膜上 形成生物膜及其发酵性能 1 1 1 2 1,3,* 赵子舒 ，李吉年，郭  谦 ，叶翔宇，胡梦欣 （1.浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江 杭州 310018 ；2.浙江省纺织测试研究院，浙江 杭州 310018 ； 3.浙江省食品微生物技术研究重点实验室，浙江 杭州 310018 ） 摘  要：利用多巴胺在材料表面的自发黏附特性，制备了多巴胺改性的聚丙烯纤维膜，研究多巴胺改性对副干酪 Lactobacillus paracaise L. paracasei 乳杆菌（ ）在聚丙烯纤维膜上形成生物膜的影响及 生物膜的发酵性能。利用扫 描电子显微镜、红外光谱仪及接触角仪对多巴胺改性聚丙烯纤维膜表面形成的L. paracasei 生物膜进行表征，并对 L. paracasei 生物膜的抗逆性与发酵能力进行研究。结果表明，多巴胺改性对聚丙烯纤维膜表面L. paracasei 生物 膜形成具有显著的促进作用，多巴胺改性聚丙烯纤维膜表面的生物膜具有极佳的抗逆性能，更耐受高温和酸碱环 L- % 境，用于生物膜反应器中发酵生产的 乳酸纯度维持在99 以上，同时反应器基本没有发酵延滞期，有效提高了 生物发酵效率。 L- 关键词：副干酪乳杆菌生物膜；多巴胺；聚丙烯纤维膜；生物膜反应器； 乳酸 Surface Modification of Polypropylene Fiber Membranes with Dopamine to Enhance the Formation of Lactobacillus paracasei Biofilms and Its Fermentation Performance for Lactic Acid Production 1 1 1 2 1,3,* ZHAO Zishu , LI Jinian , GUO Qian , YE Xiangyu , HU Mengxin (1. School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China; 2. Zhejiang Textile Testing and Research Institute, Hangzhou 310018, China; 3. Zhejiang Provincial Key Laboratory of Food Microbial Technology, Hangzhou 310018, China) Abstract: Since dopamine can self-polymerize and adhere to the material surface in mild aqueous