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餐厅咨客岗位职责 【篇一：餐饮部咨客的岗位职责】 井罕君诚王府酒店 餐饮部岗位职责说明 餐饮部 职 位：咨客 编 号：kfg-cy-004 【篇二：餐饮咨客的岗位职责】 餐饮咨客的岗位职责 一、 岗位职责和重要性 a、 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情地欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 b、 重要性：迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。 二、 迎宾岗位要求： a、 站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。 b、 微笑服务和礼貌用语 1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。 3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。 4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。 c、 记住老顾客： 对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了投诉。 d、 协助和补充服务员的工作。 在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客)。 三、 工作程序和标准 a、 餐前准备工作： 1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、 抹布、工号牌)，准时参加班前例会。 2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。 b、 快餐时段的迎宾： 1)客人进门，要主动引导客人安排就座，并使用礼貌用语“欢迎光临，请到这边”(注意：给客人指引方向时手臂伸直，手自然并拢，手掌向上，从肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、单量适当，切误用一外手指指引，说话生硬、冷淡、机械化。 2)当餐厅没有座位时，客人进入店内，先向客人致以道谢，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位便马上帮客人安排，然后与各区域领班、主管联系，为客人安排座位。 3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时，应向客人道歉，请求客人能谅解帮助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致谢，将移位客人食品按原有座位顺序移入，如果客人不愿意要说“对不起，打扰了”。 五、 餐后工作 搞好区域卫生，收进广告牌，经领班、主管同意后方可下班。 六、 注意事项 1.特殊顾客光监，如老人、孕妇、残疾人光临，应主动上前打招呼，并给予帮助。 2.遇到乞丐、发传单的一律谢绝入内，如不能解决，应立即联系保安。 3.服务员忙不过来时，主动帮忙，补充服务员。 七、 突发事件如何处理 1.顾客问路怎么办？ 答：顾客问路时工作人员应马上给予答复，给予正确的答案或求助别人告知正确答案。 3、客满时怎么办？ 答：先向客人道歉，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位马上帮您安排，然后与各区域领班或主管联系，尽快为其安排座位，主要是服务员必须提高翻率。 4.餐厅确实无座位怎么办？ 答：餐厅确实无座时，应先跟客人道歉，讲明今天生意好，确实是无座位，劝奉客人是否今开先去别的店用餐，并欢迎光临。 【篇三：中餐厅咨客的岗位职责】 中餐厅咨客的岗位职责 职务名称：中餐厅咨客直接上级：中餐厅主管 主题：中餐厅咨客岗位职责 目的：1、可以最大化提升客人的满意度 2、规范咨客操作行为 ，提高工作效率和工作质量 3、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才 4、是组织考核的依据 岗位职责内容： 2. 仪表大方，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 3. 接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 4. 将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，。 5. 客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道