大豆蛋白和高钙摄入对高血胆固醇模型大鼠血脂水平的影响.PDF

论著 · · 大豆蛋白和高钙摄入对高血胆固醇 模型大鼠血脂水平的影响 徐超 王晓红 王松涛 周波 【摘要】 目的 探讨膳食大豆蛋白和 或高钙摄入对高血胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及有关血 脂指标的影响。方法 用含 猪油、 胆固醇和 胆碱的高脂饲料喂饲健康 雌性大鼠， ’ ( !( % )*’ ( +,-./0 经 诱发高血胆固醇以后，测血浆总胆固醇（ ），总甘油三酯（ ），高密度脂蛋白胆固醇（ ） !1 2 34 35 67894 和载脂蛋白 （ ）的浓度。然后，按体重和血浆胆固醇浓度将动物均衡分为 组，以 析因设 : ;=:!%% 1 * * 计，分别喂饲含有酪蛋白和大豆分离蛋白及正常钙（ ）和高钙水平（ ）的纯合成高脂饲料。 % )’ ( !) !* ( 经*! 2 喂养后，采血，测定指标同前。实验结果用?@?? 统计软件进行方差分析。结果 经 !1 2 诱导 高血脂后，实验模型大鼠的 水平为（ ） （ ），而喂饲正常饲料的阴性对照鼠 34 1 ) !% A !) !! BB=C 8 ! D *1 仅为（ ） （ ），升高了 倍。又经 喂饲含有处理因素的饲料后，酪蛋白组， !)* A % )*E BB=C 8 ! D E * ) !1 *! 2 酪蛋白加钙组，大豆蛋白组和大豆蛋白加钙组大鼠的 水平分别为（ ， ， 34 !% )’$ A * )F1 F ) A * ) ! ’ )1E 和 ） ； 为（ ， ， 和 ） 。同 A % )’! $ )E! A % )E BB=C 8 ;=:!%% % )1$ A % ) !1 % )#! A % ) !* % ) !F A % )%F % )*! A % )%’ G 8 酪蛋白组相比，其他 组动物的 和 浓度显著降低。而各组间 和 的变化均无显著 # 34 ;=:!%% 35 67894 性。结论 膳食大豆蛋白和 或高钙摄入均可降低高血胆固醇模型大鼠的 和 浓度，但对