食品检验员检验报告和原十始记录培训.pptVIP

食品检验员：检验报告和原始记录培训 主要内容 第一章 企业检验人员的基本任务 现行《食品质量安全市场准入审查通则》第三条第六款对食品生产加工企业的人员方面提出了要求，其中针对企业检验人员明文规定如下：“企业的生产操作人员和检验人员上岗前应当经过培训考核，检验人员应当持证上岗。食品生产加工企业各类人员应当具有必要的食品质量安全知识。” 企业检验人员对企业的生存与发展来讲至关重要，其基本任务主要有以下几点： 一、负责企业实验室的初步设计 二、根据《审查细则》的要求，从事具体出厂的检验工作 三、完成样品比对 四、协助质量管理部门制定、落实“*”号项目检验计划 一、负责企业实验室的初步设计 1、企业化验室应有足够的检验人员。所有检验人员均须持证上岗。这些人员要经过必要的教育、培训，具有胜任本职工作的业务能力和熟练的操作技能及实践经验，懂得生产工艺，熟悉产品标准，工作认真，实事求是。 2、配置与所承担的检验任务相适应的仪器设备。其性能和准确度应满足相应的标准要求，并按照确定的程序进行校准，注意维护保养，防止腐蚀和损坏，保证仪器设备的准确可靠。 3、选择能保证检测结果准确、有效的工作环境。不受粉尘、振动、噪声、电磁、辐射、温度、湿度以及其他干扰条件的影响，使之保持正常状况。室内仪器设备布局要合理，以便于操作。为保证人身安全和检测精度，应配有必要的监测和控制设备。 4、建立健全