蒙牛乳业--专卖店环境管理手册资料.docVIP

目 录 前 言 ………………………………………………………… 1 1、目 的 ………………………………………………………… 2 2、适用范围 …………………………………………………… 2 3、内 容 ……………………………………………………… 2 3.1内部环境…………………………………………………2 3.2 POP管理……………………………………………… 3 3.3展示区管理………………………………………………4 4、附 表 ……………………………………………………… 7-10  前 言 本手册是为统一蒙牛乳品专卖店环境管理，以维护专卖店的形象，使工作标准化、规范化、简单化所编写。并依据ISO9000内容结构编写，便于使用者查询、执行。 本手册主要介绍了蒙牛乳品专卖店环境管理制度。为使使用者对此工作具有更直接的了解，特提供本手册，以供实际应用。为完善专卖店环境管理制度，提高工作效率，在工作中，专卖店员工都应该遵守“蒙牛连锁经营总公司”所规定的环境管理制度。此手册为蒙牛连锁经营总公司无形资产的一种，受知识产权法保护，所有使用人员有责任和义务小心保管这份重要文件。 面对市场的激烈竞争，公司将不断优化企业策略，提高管理效率，并不断改善运作系统。此手册也将根据需要不断优化。 1. 目的：为使蒙牛乳品专卖店环境管理规范化有所依循，特制定本管理规定。 2. 适用范围：蒙牛乳品专卖店 3. 内容说明： 3.1 内部环境 3.1.1商品管理 3.1.1.1商品排列整齐并贴上标签 3.1.1.2 3.1.1.3 3.1.1.4 3.1.1.5 3.1.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.1. 3.3.1 3.3.2 3.1. 3. 3. 3. 3.1. 3. 3.1.5.2冷（暖）气温度适当 冬：16℃－ 3.1.5.3低温柜温度是否控制在2 3.1.5.4冰淇淋柜温度是否控制在－ 3.1. 3. 3. 3. 3. 3.2 POP管理 3.2. 3. 3.2.1.2 3.2.1 3. 3.2.2 3.2.2 3.2.2 3.2.3 3.2.3 3.2.3 3.2.3 3.3 展示区管理 3.3.1 3.3.1 3.3 3.3.2 3.3.2 3.3.2 3.3.2 3.3.3 3.3.3 3.3.3 3.3.3 3.3.3.2.1促销期间，增加展 3.3.4 3.3.4 3.3.4 3.3.5. 种类齐全，看 种类齐全，看得到，买得到 同种商品垂直陈列 同种商品垂直陈列 堆头码放要整齐 堆头码放要整齐 要丰满陈列 要丰满陈列 4. 附注： 附表：环境管理稽核表 附件一：专卖店内部环境稽核表 附件二：专卖店POP稽核表 附件三：专卖店展示区稽核表 附件一: 专卖店内部环境稽核表 项目 事 项 检查 扣分 备注 商品管理 1 商品排列是否整齐 □是 □否 -3分 2 商品时否都贴上标签 □是 □否 -3分 3 商品表面是否清洁，有无灰尘 □是 □否 -3分 4 商品标签有无残缺、损坏等情况 □是 □否 -3分 5 货架和堆头上有无其它杂物 □是 □否 -3分 6 货架和堆头有无空缺 □是 □否 -3分 卫生管理 1 门口及附近区域有无纸屑等杂物 □是 □否 -3分 2 地面是否清洁 □是 □否 -3分 3 玻璃是否明亮 □是 □否 -3分 4 墙面有无污痕 □是 □否 -3分 5 收银台是否清洁，摆放是否整齐 □是 □否 -3分 噪声管理 1 DVD播放音量是否适中，是否影响顾客的正常购物 □是 □否 -3分 2 员工交谈声是否过大，有无影响顾客正常顾客 □是 □否 -3分 突发事件处理 1 有顾客投诉并大吵大闹时，是否立即将顾客带离至人较少的区域 □是 □否 -3分 2 遇到偷窃等情况，有无低调处理，有无影响其他顾客的购物 □是 □否 -3分 3 遇到停电的情况，有无首先保护商品、收银台安全，稳定顾客，有无造成混乱 □是 □否 -3分 设备管理 1 灯光控制是否适当 □是 □否 -3分 2 外灯箱是否按规定时间开启 □是 □否 -3分 3 空调温度控制是否适当，冬：16℃－18℃ 夏： □是 □否 -3分 4 低温柜温度是否控制在2℃－ □是 □否 -3分 5 冰淇淋柜温度是否控制在－18℃ □是 □否 -3分 其他 1 通道是否有杂物摆放 □是 □否 -3分 2 购物袋是否摆放在正确的位置 □是 □否 -3分 3 POP