食堂管理手册资料.docVIP

PAGE PAGE 目 录 员工食堂岗位职责………………………………………………4 1、公司后勤管理委员会职责…………………………………………4 2、公司分管后勤领导职责……………………………………………5 3、办公室分管后勤负责人职责………………………………………6 4、食堂主管岗位职责…………………………………………………7 5、食堂领班岗位职责…………………………………………………7 6、厨师岗位职责………………………………………………………9 7、服务员岗位职责……………………………………………………10 8、勤杂工岗位职责……………………………………………………11 9、采购岗位职责………………………………………………………11 10、食堂仓库保管岗位职责…………………………………………12 二、员工食堂管理制度……………………………………………… 14 1、员工食堂物资供应管理规定………………………………………14 2、员工食堂厨房管理制度……………………………………………16 3、员工食堂卫生安全应急预案………………………………………25 4、员工食堂财务核算管理暂行办法…………………………………27 5、食堂原材料采购索证制度…………………………………………30 三、员工食堂管理流程………………………………………………31 1、员工食堂日常管理工作流程