葡萄酒基本知识培训的.pptVIP

降低胆固醇 预防动脉硬化和心血管病。可减少25%-45%的心肌梗塞发病率 抑制肿瘤 葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然抗氧化剂，可降低血脂粘稠度，抑制血小板凝结和血管扩张。对心脑血管病，如中风等有降低发病率的效果。 可以美容养颜 葡萄酒可以使血液保持弱碱性，并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。葡萄酒中的萃取物含有10种以上强力抗损坏物质，可控制皮肤的衰老。 延缓衰老 葡萄酒含有酚，可预防退化性疾病，如老年痴呆，白内障，免疫性缺陷 谢 谢！ 语言学，葡萄籽碳定 葡萄酒是什么？ 国际葡萄与葡萄酒组织（ International Office of Vine and Wine ，简称OIV,1996)规定： 葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁,完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5%vol ； 中国规定（GB15037-2006）：以鲜葡萄或葡萄汁为原料，全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%vol的酒精饮品。 诺亚，《圣经》中第一个种植葡萄并酿酒的人，他把葡萄种植在高加索山脉 葡萄酒的起源 葡萄酒的历史 葡萄酒的历史 中东里海 美索不达米亚（苏美尔） 公元前5000年 公元前2500年 公元前1600年 公元前1000年 法国高卢 西班牙 德国 古埃及 古罗马 古 希 腊 公元前400年 -公元100年 公元1400-1600年 南非 墨西哥 阿根廷 加利福尼亚 1769 澳大利亚 新西兰 1788-1819 葡萄酒在世界各地的分布 Old world vs new world 旧世界与新世界 旧 世 界Old World Countries 法国France 意大利Italy 西班牙Spain 德国Germany 葡萄牙Portugal Sample from the Old World 来自旧世界的样标 1、葡萄酒名称 2、等级 GRAND CRU CLASSE 3、葡萄收成年份 4、产区 原产地监控名称 Appellation (origin)Controlee 5、酒精度 6、净含量 7、装瓶者 mis en bouteilles au chateau 新世界New World 美国USA 澳大利亚Australia 新西兰New Zeeland 智利Chile 南非South Africa Sample from the New World来自新世界的样标 酒厂名； 2. 葡萄采收的年份； 3. 葡萄品种； 4. 产地名称； 5. 酒精浓度。 美国酒标 Old World VS New World旧世界VS新世界 Old world 旧世界 Integrate more the soil and climate factors. “Terror” 更能在酒中结合土壤气候特征 Long tradition and history 悠久历史和传统 Difficult visibility to the consumers 客人不易理解 Lots of regulations 很多规则 New world 新世界 Good visibility to the consumers 客人容易理解 Main factor is the grape variety 主要根据葡萄品种 Consistent weather 相应气候 Too much standardization 标准太多 Not been produced for long gaeing 储存时间较短 葡萄酒产量最大的国家是？Which country is the largest wine producer of the world 法国 意大利 问题一 目前世界上最古老的葡萄藤在哪个国家？Which country has the oldest vine in the world 法国 澳大利亚 问题二 常见的红葡萄品种 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 Merlot 梅鹿 Pinot Noir 黑皮诺 Shiraz 切拉子/设拉子 常见的白葡萄品种 Chardonnay 夏多内/莎当妮 Sauvignon Blanc 白苏维翁/长相思 Riesling 雷司令 Gewürztraminer 琼瑶浆/格乌香茗纳 Pinot Gris 灰皮诺 Why is stone commonly seen in vineyards ?为什么葡萄园里经常能看到石头？ 葡萄酒并不都是一样的