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組員：化材三甲王志豪 化材三乙黃俊庭 化材三乙王穎霆 化材三乙吳皇慶 生物化學報告~從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響~ 何謂基因改造？ 基因改造為藉由生物技術將基因的片斷從生物中分離出來，然後植入另一種生物體內的技術。 通常包含有藉由基因改造技術製造出來的新品種生物的食物即為基因改造食物。 GMO定義: 聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）所組成之食品標準委員會（Codex）及歐聯法規對GMO之定義基因遺傳物質被改變的生物。 其基因改變的方式係透過基因技術，而不是以自然增殖及/或自然重組的方式產生。 基因改造食品實例 改良油菜 玉米 棉花 亞麻 木瓜 馬鈴薯 紅萵苣 油菜 大豆 瓜類 番茄 康乃馨 哈蜜瓜 甜菜 米 ※市面上最常見的基因改造食品是來自於基因改造的大豆和玉米。 基因改造食品的安全評估項目 (1)過敏來源 (2)毒素 (3)營養成份 (4)抗生素標識基因 (5)基因移轉 對人類及生態環境的影響 (1)會嚴重破壞整個生態圈的平衡。 (2)使食物產生新的過敏原、毒素或致癌，並可能製造超級病毒，傳播有抗抗生素的基因，造成其他的細菌和病毒能抵抗抗生素（這種基因不會被熱破壞或消化液