混合发酵对纤维素酶和淀粉酶活性的影响-西北农林科技大学学报.PDF

( ) 第 30 卷　第 5 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 . 30 . 5 V o l N o 2002 年 10 月 . . . . ( . . . ) . 2002 Jou r o f N o r thw e st Sci T ech U n iv o f A gr i an d Fo r N at Sci E d O ct 混合发酵对纤维素酶和淀粉酶活性的影响 司美茹, 薛泉宏, 蔡　艳 ( 西北农林科技大学 资源环境学院, 陕西 杨陵 7 12 100) 　　[摘　要]　采用混合培养法, 研究了假丝酵母对黑曲霉和烟曲霉固态发酵中纤维素酶及淀粉酶活性的影响。 结果表明: ①接入少量假丝酵母混合培养, 可明显提高黑曲霉和烟曲霉纤维素酶系中滤纸酶、羧甲基纤维素酶、微 晶纤维素酶及淀粉酶的活性。混合培养时, 黑曲霉发酵产物中上述 4 种酶的峰值酶活较黑曲霉单独培养时分别提 高 36. 1% , 11. 1% , 16. 2% 及 4 1. 8% ; 烟曲霉分别提高24. 9% , 52. 8% , 40. 8% 及 163. 5% 。②混合培养时, 在黑曲霉 和烟曲霉中, 除黑曲霉的滤纸酶和淀粉酶外, 其余纤维素酶和淀粉酶的产酶高峰期较单纯培养提前 24 h 出现, 接入 酵母菌加快了发酵进程, 使发酵周期缩短。③接入酵母菌后, 黑曲霉和烟曲霉固态发酵产物中细胞外可溶性蛋白质 峰值含量, 较无酵母菌接入时分别提高 34. 8% 和 4 1% ; 且细胞外可溶性蛋白质含量随发酵时间的变化趋势与纤维 素酶及淀粉酶的活性变化趋势吻合, 揭示了混合培养时纤维素酶及淀粉酶活性提高是酶蛋白合成与分泌量增加的 结果。④酵母菌利用了固态发酵中水解形成的纤维二糖等小分子还原糖, 解除了纤维二糖对纤维素酶和淀粉酶合 成的反馈阻遏, 提高了发酵产物的酶活性。 [ 关键词]　混合培养; 纤维素酶; 淀粉酶; 假丝酵母; 烟曲霉; 黑曲霉 + ( ) [ 中图分类号]　 556 . 2　　　　[ 文献标识码]　 [ 文章编号] 167 19387 2002 Q A 　　纤维素是 自然界植物合成量最大的有机物之 变株, y 为假丝酵母, 由西北农林科技大学资环学院 一, 约占农作物秸秆的 30%～ 50% [ 1 ] 。全球每年形 微生物教研室保存。 1. 1. 2　培养基　 8 和 2 活化及孢子制备培 成的40 亿 秸秆中的纤维素若转化为葡萄糖, 将对 U A U F t