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辐照熟畜禽肉类卫生标准-北弘传媒.pdfVIP

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  • 2019-08-25 发布于四川
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辐照熟畜禽肉类卫生标准-北弘传媒.pdf

    【作　者】南庆贤主编【形态项】873【出版项】北京：中国轻工业出版社,2003.06【ISBN号】7-5019-3858-X【中图法分类号】TS251-62【原书定价】120.00【主题词】肉类(学科:食品工业)肉类食品工业【参考文献格式】南庆贤主编.肉类工业手册.北京：中国轻工业出版社,2003.06.内容提要:本手册内容包括肉的组织结构，宰后生化变化及贮藏技术，肉品加工原理和加工工艺技术及副产品综合利用，畜禽屠宰设备，肉类工厂设计等方面。

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