台州民俗大观-叶泽诚主编政协台州市文史资料和学习协会.pdfVIP

第 1 页 一、岁时节令篇 第 2 页 天有 四时，地有五谷。 正月灯，二月鸢，三月清明大麦叫 （哨）。 台州民谚 旧时台州岁时节俗 多且繁缛 ，有人计算过 ，一 年 中，岁时节俗 多达 余个。大的有春节、元宵、 疰夏节、六 月六、七 月半、中秋节、 清 明节、端 午节、 重 阳节、冬至、除夕 ，小 的如立春、地 藏 王生 日（农 历七 月三十 ）、二月二、牛生 日（农历 四月八 日）等 。 这些节俗 ，既反映了当时人们对岁时节令在一定 程度上 的科学认识和态度 ，又使它成为一种特有 的文化行为 一套有形和无形的程序性定制活 动 。台州 的节俗 ，大 多与饮食有关 ，形成特有 的节 俗饮食文化 ，其地方性的特点也明显而突出。 第 3 页 台州的春节 春节是岁时习俗中最隆重的节 日。台州地区民间旧俗，一般 从大年初一起，至初八止。初八这一天温岭人称为 “谢八”；玉 环乡间也有 “初七做七全，初八么也完”的说法。 春节期间的各种习俗性活动，都和欢度新年有关。 当时间一过农历十二月三十（小月廿九 ）夜子时，新 的一年就 到来了。这时被称为 “岁之元，月之元，时之元”，各家各户立 即开 门燃放爆竹，俗称为 “开 门炮仗 ”。沿海岙 口在船上值夜守 岁 的，也在 这里启动锚辘 轳 ，将锚 索收进 一仞①称为 “进一 岁”，同时燃放爆竹迎接新岁。 这种迎新仪式，正如 《荆楚岁时记》记载： “正月一 日，鸡 鸣而起，燃以庭前爆竹，以辟山臊恶鬼 。”只是到了现代，其中 所含 的迷信观念 已很淡薄 ，只是代表 “迎新纳吉”和 “吉祥兆 头”的意思，俗称为 “开春 ”。 旧俗在 “开春 ”之后，各家便插烛焚香烧纸钱，以茶果祭祀 天地、家堂祖先和神主、遗像 。玉环县的闽南籍人则以红糖、红 枣冲为甜茶 ，并与桂 圆、甜食 、糕饼 、柑桔等物祭供神主和天 地 。 按照传统习惯，正月初一这天，一般不远行。出门访友的也 只在本乡、邻里间往来，互相用吉祥的话道贺。玉环、温岭、临 海等地居 民以红枣糖茶和时果甜食待客 ，称为 “吃红枣 ，年年 好”。但不能真吃了茶中的红枣，俗称 “呒家教，吃茶泡”，客 人往往 只是呷 口清茶就走 ，故有 “坐一家唔值②走千家 ”的说 法 。亲友 的儿女到来 ，旧俗 以红线 串钱相赠 ，叫做 “分岁”或 第 4 页 “贺新”。近年来则用红纸包上钱 ，并以糕饼时果相赠 。据清康 熙 《临海县志 风俗》记载 ，临海 民间这一天还有到祖坟上拜祭 的风俗 ，称 “拜坟岁”。 春节俗例 虽一般 都不远行 ，登高或游城活动在近代 却很 时 兴 。如天 台人游 国清寺和赤城 山；玉环沙鳝 附近 百姓 登峦岩 山 头 ；楚 门人登大 山头或游牛角坑灵 山寺 ；临海人游东湖 、 巾子 山；黄岩人登九峰山等 。游人常摩肩接踵 ，络绎不绝 。据胡朴安 《中华全国风俗志 天台岁时记》载 ，解放前有城墙时，天台城 关的妇女一起早即去登城远眺，并绕城一周 ，称之为 “游城 ”。 临海 旧时也有这种风俗 。 大年初一的早餐因为是一年 中的第一餐 ，各地都很讲究 。如 渔乡作兴吃 “长寿面”；温岭 、三 门等地作兴吃 “豆面羹”配馍 粢 、发糕 ；临海人吃汤 团、糯米红枣粥 ；黄岩等地乡间也有吃粉 团和粽子 的。一般都爱吃素食 。这一天 ，路上碰见熟人 ，说些讨 吉利和祝福长寿 的话 。 据说 ，大年初一 中餐