课件：冀教版七年级下生物：《第一章 第四节 食品安全》.ppt

十大垃圾食品 腌制类食品：导致高血压，易得溃疡和发炎 * 十大垃圾食品 饼干类食品：香精、色素和热量过多，导致肥胖 * 十大垃圾食品 蜜饯果脯类：含大量防腐剂、香精（损肝）、盐，含亚硝酸盐致癌 * 十大健康食品 * 番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症 十大健康食品 * 菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力 十大健康食品 * 果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。 不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，食量要适当，不过度食用。 十大健康食品 * 西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。 白菜、豆芽也有类似的作用，也是餐桌上不错的选择。 十大健康食品 * 蓝莓中的抗氧化剂含量极高，除了可以预防心脏病和癌症外，还能增进大脑的活力，好处多多。 十大健康食品 * 燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾病，减少血管硬化的机会。 十大健康食品 * 经常饮用绿茶可以预防癌症，减少患心脏病的概率。 中国科学家研究发现，每天饮用绿茶的民众罹患胃癌、食管癌、肝癌及皮肤癌的概率较低； 日本科学家的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。 另外，经常用绿茶来漱口可有效地防治蛀牙。 十大健康食品 * 酿酒用的葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，预防血管硬化 十大健康食品 食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞 所含的脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。 * 十大健康食品 * 大蒜具有清血和杀菌，降低胆固醇，预防心脏病 食品安全儿歌 小朋友，进学校， 学知识，长本领。 文化知识要学好， 健康安全也重要。 病从口入危害大， 大家一定要认真。 食物挑选要仔细， 三无食物需留意。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。 看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。 小摊摊贩莫信赖， 卫生更是难安心。 油炸腌制要少吃， 健康危害很重要。 饮料冷饮要控制， 损害牙齿吃坏肚。 安全意识人人有， 争当食物小卫士。 * * 营养物质的吸收和利用 安全问题 食品质量安全 食品保质 QS 厂名 厂址 电话 生产日期 检疫印章 保质期 过期食品 酸味霉味 液体浸出 剩菜 牛奶饮料 蔬菜水果 生豆角黄花菜 蘑菇 马铃薯 发霉花生 食品腐败 食品污染 有毒成分 食品添加剂 假冒伪劣 新型食品 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 学习目标： 1能够简单的掌握辨别食品安全的方法 2.能够简要的说出食品安全问题的几种情况； 3.了解绿色食品的等级以及标识。 * 前言 “民以食为天，食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一，而吃饱以安康为第一。 而安康我们今天来讲就是指“食品安全” 。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。 * * 食品安全的现状 1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。 LOGO * 2.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”( 给猪注水等于注毒,食用后对人体有极大危害)等。 * 3.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。为了使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼干增亮使用矿物油;用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮,延长保存期; * 4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。 小故事 早起，来两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午