121人类重要的营养物质.pptVIP

自我测评 1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 3．下列物质中，不属于糖类的是（ ） A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖D．蛋白质 4．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ） A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金 C D D B 5．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜 6．脂肪成分的获得主要来自（ ） A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子 7．下列物质不会引起人体中毒的是( ) A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖 8．5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（ ） A