第十二章专维生素.pptVIP

* ② 氧化性和还原性。 * * 防变色措施： 密闭避光贮存； 使用二氧化碳饱和注射水，pH值控制在5.0-6.0之间； 加EDTA和焦亚硫酸钠或半胱氨酸稳定剂。 * 用途 临床用于预防和治疗Vitamin C缺乏症。 也用于尿的酸化、高铁血红蛋白症和许多其他疾病。 也广泛用作制药和食品工业的抗氧剂和添加剂。 * 五、生物素（Biotin） 存在于动物的肝、肾、蛋黄、酵母和奶中，也存在于植物的种子、花粉、糖蜜、菌类、新鲜蔬菜和水果中。 来源 * 结构特点：有3个手性碳，8个光学异构体，以D（+）- 型活性最高。 结构 * ① 固体对空气和温度都稳定。 ② 水溶液显酸性，易于霉菌生长。 ③ 还原性，可使溴水褪色。 性质 * ①动物饲料成分。 ②可缓解皮炎、食欲减退、恶心、呕吐、脱 发、贫血等症。 应用 * 总结 维生素按溶解度如何分类？常用维生素分别属于哪类？ 维生素A的结构特点、理化性质、试说明其稳定性与结构中那些部分有关？ 维生素C的结构、理化性质、药理作用。 维生素D2与D3的在体内代谢为何种活性代谢物后发挥作用？ 为什么常晒太阳可预防维生素D缺乏症？ 从化学结构试解释维生素C具有酸性的原因？ 解释维生素C贮存过程中变色的原因？ * 第 十 二 章 维 生 素 （ Vitami