消化和吸收 1课件.pptVIP

第二节 消化和吸收 教学目标 1. 描述人体消化系统的组成。 2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3. 尝试探究馒头在口腔中的变化。 4. 分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。 教学重点 1. 人体消化系统的组成。 2. 食物的消化和营养物质的吸收过程。 教学难点 1. 探究馒头在口腔中的变化。 2. 食物的消化和营养物质的吸收过程。 请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？ 食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 （digestion）。 食物的消化 食物的消化是靠 来完成的。人体的消化系统是由 和 组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。 口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？ 消化 消化道 消化腺 消化系统 馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。 问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？ 提示 ●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。 ●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 ●牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37 ℃。 制定计划 可以参考下面的方案制定自己的探究计划。 ? 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。 ? 用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 ? 取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37 ℃的温水中；5?10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。 馒头碎屑，注入2毫升唾液充分搅拌混合。 馒头碎屑，注入2毫升清水充分搅拌混合。 馒头小块，注入2毫升唾液不进行搅拌。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 现象：不变蓝 变蓝 变蓝 结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 解释：馒头中的淀粉在唾液的作用下转变成麦芽糖 问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系呢？馒头为什么会变甜呢？ 实验现象 1 2 3 不变蓝 变蓝 变蓝 试管 馒头 唾液 搅拌 温度 滴碘液 后现象 现象说明 1号 碎屑 √ √ 37oC 2号 碎屑 清水 √ 37oC 3号 整块 √ × 37oC 淀粉发生了变化 变蓝 变蓝 淀粉没有发生变化 仍有淀粉存在 讨论和完善计划 完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在37 ℃的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。 分工操作，观察和记录 你们小组观察到的现象是： 。 分析结果，得出结论 哪个试管内的淀粉发生了分解？ 。 你们小组得出的结论是： 。 不变蓝 1号试管 馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系 讨论 ? 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。 ? 口腔中有什么