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第16章 维生素类药 第1节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 第2节 水溶性维生素 一、维生素B族 二、维生素C 学习目标 掌握维生素类药物的分类、维生素A、D、E、K、C的结构、结构特点、理化性质和用途。 理解维生素B1、维生素B2、维生素B6的结构特点、理化性质和用途。 了解维生素的概念及常见维生素的食物来源、贮存保管方法。 概 述 概念：维生素是维持人体正常代谢所必需 的一类微量有机化合物，英文名为 Vitamin，音译为维他命，是人类食 物中必需的六大营养素（碳水化合 物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、 维生素）之一。 1.维生素的生理作用 调节机体的正常生理代谢 2.来源 从食物中获取，现多数可人工合成 3.种类 根据发现的先后顺序，将其命名为维生素A、B、C、D、E、K等 4.分类 分类依据：溶解度 水溶性【B类（B1、B2、B6、B12等）、维生素C、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸】 脂溶性【A、D、E、K】 第1节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 维生素A 1.来源： 动物的肝、奶、肉类及蛋黄中含有丰富的维生素A,植物中含有维生素A原。 2.分