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第四章 细胞膜及物质的跨膜运输 细胞膜（cell membrane），质膜（plasma membrane）。 细胞内膜。 生物膜（biomembrane, biological membrane）。单位膜（unit membrane），暗-亮-暗。 第一节 生物膜的化学组成和分子结构 一、生物膜的化学组成 生物膜的主要化学成分是脂类和蛋白质，还含有少量糖类等。 （一）膜脂 约占膜的50%。 膜脂主要包括磷脂、胆固醇和糖脂三种类型。都是双亲性分子（amphipathic molecule）：同时具有亲水和疏水两种性质的分子。 1、磷脂 磷脂又可分为二类：甘油磷脂和鞘磷脂。甘油磷脂包括磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇等。 2、胆固醇 3、糖脂 膜脂的主要功能是构成膜的基本骨架。 脂质体（liposome）。 （二）膜蛋白 约占膜的40%-50%。 膜蛋白可分为两大基本类型：外在膜蛋白（extrinsic membrane protein）和内在膜蛋白（intrinsic membrane protein）。 1、外在膜蛋白 2、内在膜蛋白 也是双亲性分子。 跨膜蛋白。 生物膜的特定功能主要是由膜蛋白来承担的。膜蛋白中有些是运输蛋白，有些是酶，有些是连接蛋白，还有些是受体等。 （三）膜糖类 约占膜的2%-10%。 主要以糖脂和糖蛋白的形式存在，细胞质膜上所有的膜糖都位于质膜的外表面。 细胞外被（cell coat），糖萼（glycocalyx）。 二、生物膜的特性 膜的流动性和膜的不对称性。 （一）生物膜的流动性 1、膜脂分子的运动 （1）侧向移动 （2）旋转运动 （3）左右摆动 （4）翻转运动 2、膜蛋白分子的运动 侧向运动和旋转。 人鼠细胞融合实验。 （二）生物膜的不对称性 1、膜脂分布的不对称 2、膜蛋白分布的不对称 三、生物膜的分子结构膜型 （一）夹层学说 蛋白质-脂类-蛋白质。 （二）单位膜模型（unit membrane model） 暗-亮-暗。 两侧的暗带厚度约2nm，中间亮带厚度约3.5nm，整个膜的厚度约7.5nm。 （三）流动镶嵌模型 1972年，Singer和Nicolson，生物膜的流动镶嵌模型（fluid mosaic model）。 两个主要特点：（1）镶嵌；（2）流动性。 （四）晶格镶嵌模型 （五）板块模型 第二节 小分子物质的跨膜运输 质膜不仅是细胞的一堵“墙”，更是细胞的“大门”。 物质经过质膜进出细胞的运输活动有两种方式，一种是离子和小分子的跨膜运输（transmembrane transport），一种是大分子和颗粒物质的膜泡运输（transport by vesicle formation）。 离子和小分子的跨膜运输直接穿膜，可分为被动运输（passive transport）和主动运输（active transport）两大类。 一、被动运输 不需要细胞提供能量，将物质顺浓度梯度或电化学梯度从膜的一侧转运到另一侧的运输方式称为被动运输。 （一）单纯扩散 不需要膜蛋白帮助的被动运输称为单纯扩散（simple diffusion）。 单纯扩散的速度取决于物质的脂溶性、分子大小和带电性： 物质的脂溶性越强，越容易通过膜； 分子越小，越容易通过膜； 带电荷的物质，不管它多小，都很难通过膜。因为带电的物质通常同水结合形成一个水合的外壳，这不仅增加了它们的体积，同时也大大降低了脂溶性。 （二）易化扩散 在运输蛋白的帮助下进行的被动运输称为易化扩散（facilitated diffusion）。 膜运输蛋白有两类：一类为载体蛋白（carrier protein），一类为通道蛋白（channel protein）。 通道蛋白帮助运输时不需同被运输的物质结合，只是提供一个亲水的通道；而载体蛋白需要同被运输的物质结合，然后帮助被运输的物质通过膜。 载体蛋白既能进行主动运输，又能进行被动运输，而通道蛋白只进行被动运输。