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食用油与人体健康 This article was written by Mr. Loner Luan ,completed in January 22, 2016. 引 让我们先思考一下 言 最好的医生是---- 最好的医院是---- 自已 厨房 最好的运动是---- 现代医学的发展方向（世界卫生组织公布） 请在此加入专业描述 保健医学 01 人为什么要吃油 厨中百味油为贵 01 食用油的分类与发展 02 首先来看一组数据---心脑血管疾病死亡率急剧上升 摘要:我国心血管病危险因素流行趋势明显，导致了心血管病的发病人数增加。总体上看，我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。心血管病占居民疾病死亡构成的40％以上，为我国居民的首位死因。心血管病负担日渐加重，已成为重大的公共卫生问题，防治心血管病刻不容缓。 02 首先来看一组数据---心脑血管疾病死亡率急剧上升 中国每8秒钟就有1人死于心血管病 中国每5个成年人中就有1个患心血管病 02 首先来看一组数据---北方大于南方 心脑血管疾病南北比率 北方约占68% 南方约占32% 饮食特点： 重盐 重油腻、肉食摄取量大 以大豆油为主 饮食特点： 清淡 以青菜为主 以花生油、菜籽油为主 02 头号健康杀手就在身边-心脑血管疾病 高秀敏 46岁 候耀文 59岁 古月 68岁 罗京 42岁 这些名人都是因心肌梗塞而离开我们…… 02 心脑血管疾病的发展过程 根植于青年 发展于中年 发病于老年 02 心脑血管疾病发展过程 问题 原来是因为脂肪摄入的太多了 在哪？ 02、现象描述 实际情况 城市居民食用油的实际摄入量达到41克，像北京、山东、黑龙江等地区达到120克，超出5倍之多。 中国营养学会推荐 每人每天烹调油的摄入量应小于25克 世界卫生组织公布《中国居民营养与健康状况调查》资料中表明：中国人吃的油脂太多了，而且摄入油脂种类差别较大、摄入油脂品质低劣。 最多25克 41-120克 食用油摄入过量的问题已引起广泛关注，近年来，不断有营养专家呼吁，为了健康，公众要科学的吃油观念“少吃油、吃好油”。 03、常见植物油的种类 优 点：不含有胆固醇 复合维生素E 缺 点：脂肪含量过高 欧米伽3含量：0.0% 优 点：易吸收、无胆固醇 缺 点：价格昂贵 性价比低 欧米伽3含量：2.8% 优 点：富含维生素E 缺 点：只可低温使用 脂肪含量过高 欧米伽3含量：2.7% 优 点：不含胆固醇 可反复使用 缺 点：脂肪含量超高 欧米伽3含量：0.7% 优 点：可大大增强人 体各项机能 缺 点：价格昂贵 欧米伽3含量：52% 03 什么是Ω3（欧米伽3），缺失欧3会怎样 定义： “欧米伽 3 ” ， 为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中（如亚麻籽），对人体健康十分有益。 “欧米伽 3 ”为人体必需的营养素，如长期缺失，会造成严重后果 “欧米伽 3 ”人体自身无法合成，必须从外界获取。 如缺失欧米伽3，身体会有什么样的影响呢？ 缺失欧3会怎样-1 1、欧米伽3缺失，造成肌体无菌性炎症 缺失欧3会怎样-2 2、欧米伽3缺乏时，自由基使红血细胞呈婚线状连粘 缺失欧3会怎样-3 3、欧米伽3缺乏，会影响记忆力与思维力，易患脑萎缩、老年痴呆。 缺乏欧3，将会影响记忆力和思维能力，影响婴幼儿的智力发育。 还有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、视神经发育不良等疾病。 轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。 缺失欧3会怎样-4 4、欧米伽3缺乏，易引起糖尿病、心脑血管疾病。 更易被癌症盯上！ 缺乏欧3，将会造成体内脂代谢失衡，导致细胞功能紊乱，这是导致心脑血管疾病、糖尿病、癌证、脑功能减退、关节炎和免疫系统等各种疾病发生的原因之一 害怕 我们中国人需要及时补充欧米伽3 吗？ 由于我们中国人的饮食习惯问题，我们所享用的食物中，欧米伽3含量微乎其微，需要及时补充、刻不容缓！ 什么东西富含欧米伽3 我们知道，补充欧3，刻不容缓，但如何补充最适合呢？ 我们回忆一下，每天吃的植物油中好像….. 03、补充欧3的方式—每日用油 优 点：不含有胆固醇 复合维生素E 缺 点：脂肪含量过高 欧米伽3含量：0.0% 优 点：易吸收、无胆固醇