课件：药膳常用的中药.ppt

银 耳 药 膳 1、银耳炖冰糖 银耳15克，冰糖适量。 将银耳用清水浸泡，发开，掰成小瓣，洗净后与冰糖一同放入碗内，加水少许，隔水炖1小时左右，即可趁热食用。 本药膳的主要作用是滋阴养胃，可以治疗慢性胃炎。银耳15克，冰糖适量。 将银耳用清水浸泡，发开，掰成小瓣，洗净后与冰糖一同放入碗内，加水少许，隔水炖1小时左右，即可趁热食用。 本药膳的主要作用是滋阴养胃，可以治疗慢性胃炎。 2、银耳灵芝羹 银耳12克，灵芝9克，冰糖适量。 银耳用温水浸泡，发好，除去杂质，清洗过后放入锅内，再放入洗净的灵芝，文火炖2~3小时。至汁浓时，捞出灵芝，加入冰糖，再稍炖即可。趁热食用。 本药膳的主要功用是养阴润燥，益胃生津。可以帮助治疗慢性萎缩性胃炎。 3、莲子银耳粥 银耳20克，莲子15克，糯米100克，白糖适量。 将银耳用清水浸泡发起，掰成小块；莲子去皮、去心；糯米淘洗干净，与银耳、莲子一同放入锅内，加适量水，同煮为粥，加白糖调味即可。趁热食之。 本药膳的主要作用是益胃养阴，可以治疗消化性溃疡患者的胃热隐痛、口咽干燥等症。 4、银耳鸽蛋羹 银耳10克，鸽蛋4个，冰糖50克，花猪油少量。 在4个酒盅里抹上猪油，每盅里打入1个鸽蛋，上笼蒸5分钟左右出笼。将鸽蛋起出放在清水中漂起。将干银耳用清水浸泡，发开，择尽蒂头，掰开，捞出放入锅内，加水约1500毫升，置武火上烧沸，转用文火炖3~4小时，至银耳熟烂汁稠，放入冰糖溶化，打去浮沫，下鸽蛋煮沸即可。温热顿服。 本药膳来自成都同仁堂滋补餐厅方，其主要作用是养阴润燥，补虚生津。有良好的滋补作用，也可以治疗阴虚肠燥所致的便秘。 5、银耳樱桃肉 银耳6克，猪里脊肉200克，黄瓜25克，竹笋15克，鸡蛋1个（用蛋清），精盐、料酒、味精、白糖、湿淀粉、麻油、西红柿酱、葱姜汤各适量。 将里脊肉洗净，切片后改成方丁，用蛋清、湿淀粉拌匀。黄瓜、竹笋洗净切丁。银耳发好后撕成瓣。在碗内加入味精、精盐、白糖、料酒、葱姜汤、湿淀粉调成汁水。锅内油烧到四成热时，加入肉丁爆熟，然后重新启锅，将肉丁、黄瓜丁、竹笋丁、银耳放入，加西红柿酱煸炒，烹上汁水，淋上麻油，调匀装盘即成。 本药膳营养丰富，具有清热生津、滋补肝肾、补益脾胃、益寿延年之功效，适合于年老体弱、肝肾亏虚、阴虚体质者食用。 茯 苓（1） 茯苓为多孔菌科茯苓的菌核，寄生于松树之根部。市售用茯苓有： 个 苓：整块不规则圆球形，以质坚实皮细者为上品，体轻泡皮粗为次品。 白苓片：茯苓去净外皮，切成之薄片，质细，呈白色或灰白色。 赤茯苓：茯苓除去外皮切成薄片，呈赤黄色者。 茯 神：寄生于松树，抱松树根而生之茯苓，具镇静安神作用。 茯 苓（2） 茯苓，味甘淡性平，利水渗湿能补脾和中、宁心安神，其利尿作用主要是增加钾、钠、氯离子之排出，抑制细尿管之再吸收。 主要成分含： (1)多聚糖类polysacchazide、茯苓聚糖Pachyman，含量最高可达75% (2)三帖类如茯苓酸，其它麦角固醇、甲壳质、蛋白质、脂肪、卵磷质、胆碱等， （3）至于无机成分被测出钙含量很高外，尚有镁、铜、锰及防癌之硒。而无机之锌、锰则含于茯苓皮部的成分较茯苓为高，因此，加工时可尽量保留皮部，然而，一般茯苓皮之利尿作用较茯苓强，而且含铜及硒。茯苓之多醣体在动物实验中发现了强烈的抗肿瘤作用。 茯 苓（3） 在免疫功能上 (1)茯苓会增加巨噬细胞的细胞毒性作用即增加吞噬力及指数。 (2)增加抗体细胞数。 (3)增加Ｔ淋巴细胞的细胞毒性即增强细胞免疫反应，能激活抗体对肿瘤的免疫监督系统，与抗肿瘤活性有极密切的关系。 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 薏 米 天 麻 饮 片 中药饮片，是指在中医药理论指导下，根据辨证施治的原则及调剂、制剂的需要，对中药材进行加工炮制后的成品。 饮片最早见于宋朝，当时是指切制成片状的药材，现在泛指所有用于临床调配处方以及供中成药生产所使用的中药，包括切制后的饮片（片，段，丝，块）净制后的花，叶，种子，果实，和炮制后的炮制品。 鹌鹑蛋 莲子 山楂 性味归经：微甘、微温。归脾、胃、肝经。 功能主治：消食积，散瘀血，驱绦虫。 现代研究指出的五大作用：①增加心肌收缩力，增加心输出量，减慢心率；②降低血压；③降低血脂，特别是降低低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL），还降低总胆固醇；④抗菌作用；⑤助消化作用。 神 曲 性味归经：甘辛、温。归脾、胃经。 功能主治：健