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高级公共营养师理论知识考核试卷 — — 第 PAGE 9页　共6页 国家职业技能鉴定题库 三级公共营养师复习题. 理论部分： 一、单选题（1-40,每题1分,共40分）：每题只有一个正确答案,请将正确地答案字母填在括号内 1、关于职业道德地说法中,正确地选项是（ D??） （A）职业道德就是职业所要求从业人员情操地总和 （B）职业道德就是职业所要求从业人员品质地总和 （C）职业道德就是职业所要求从业人员纪律地总和 （D）职业道德就是职业所要求从业人员道德准则、情操、品质地总和 2、在职业活动中提高人格升华地正确途径是（ D??） （A）提升理论水平??（B）提升技能水平??（C）提升专业水平??（D）提升职业道德水平 3、玉米中地尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为 ( C ) （A）游离型?? （B）半游离型?? （C）结合型?? （D）半结合型?? 4、完全依赖糖酵解提供能量地细胞是( C ) （A）肌纤维 ??（B）脑细胞?? （C）红细胞?? （D）神经细胞?? 5、下列尿中排出地含氮物不受膳食摄入氮影响地是( D ) （A）尿素?? （B）氨?? （C）尿酸?? （D）肌酐?? 6、以下关于脂肪酸地叙述,错误地是( C ) （A）脂肪酸地饱和程度影响其物理性状及生理特性?? （B）脂肪随其脂肪酸地饱和程度越高,碳链